Si esteu buscant un postre saludable i refrescant, però alhora decadent, feu que sigui la vostra propera missió a la cuina! Aquests mini pastissos es fabriquen amb civada, ametlla, anacards, extracte de menta, espirulina i oli de coco, entre altres ingredients bons per a vosaltres. Parlem d’un postre súper aliments!


Pastissos de xocolata Mini Mint (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana
  • Sense Blat
  • Receptes de menjar integral

Serveix

12 mini formatges

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1 1/2 tasses entrades de dates Medjool
  • 1/2 tassa d'ametlles crues sense tallar
  • 1/3 tassa de civada sense gluten
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
pepites de pollastre jackfruit

Per al formatge:

  • 1 1/2 tasses de anacards crus, remullats durant la nit
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/4 cullerada d'extracte de menta
  • 2 culleradetes de vinagre de sidra
  • 1/4 tassa de nèctar d’atzavara o un altre edulcorant líquid
  • 1 culleradeta d’espirulina
  • 2-3 cullerades de llet d'ametlla
  • 2 cullerades d'oli de coco
Tarta de llimona crua

Per a la capa de xocolata:

  • 1 tassa de xips de xocolata vegana
  • 1/4 tassa d’oli de coco

Preparació

  1. En un processador d’aliments, afegiu-hi dàtils, ametlles, civada i vainilla. Polsem fins que els ingredients es barregin bé i formin una bola.
  2. Greixeu o unteu una llauna de 12 tasses de magdalena.
  3. Premeu una cullerada arrodonida de la barreja de crosta a la part inferior de cada cavitat.
  4. Afegiu a la batedora els anacards, la vainilla, la menta, el vinagre, el nèctar d’atzavara, l’espirulina, la llet d’ametlles i l’oli de coco. Barregeu-ho a foc alt fins que quedi completament suau.
  5. Cullera la barreja sobre la capa de crosta. Col·loqueu llauna de magdalena al congelador.
  6. Fondre xocolata amb oli de coco. Treure la llauna de magdalena del congelador i xocolata fosa a la cullera uniformement a cada cavitat.
  7. Col·locar-lo al congelador durant un parell d’hores. Conserveu-ho al congelador fins que estigui llest per servir.