Aquesta és una excel·lent base de sopes súper senzilla i pots llençar qualsevol cosa que vulguis. També podeu utilitzar miso vermell o marró per obtenir un sabor més fort (el miso blanc és el més suau).


Sopa de Miso amb fideus Udon (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

15

Ingredients

  • 8 tasses d'aigua
  • 6 cullerades de miso blanc
  • 1 ram de bebè choi (o pak choi), a rodanxes fines (podeu incloure tant tiges com fulles)
  • 4 escalivals, a rodanxes fines
  • 1 paquet de 14 unces ferma o tofu extra-ferm
  • 20 unces de fideus udon, preparats segons les indicacions del paquet
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • Salsa calenta asiàtica (com Sriracha, opcional)
  • Pebre blanc o negre, al gust

Preparació

  1. Poseu l’aigua en una olla gran i la deixeu bullir, després reduïu-la a foc lent.
  2. Afegiu-hi la missa, remenant fins que quedi ben dissolta (assegureu-vos de no bullir la miso!).
  3. Afegiu-hi el bok choi i les escales, i deixeu-los sofregir i suavitzar durant uns 10-15 minuts aproximadament.
  4. Mentre les verdures s'acabin de fer, piqueu el tofu en cubs d'1 / 2 polzades.
  5. Després que les tiges del bok choi siguin prou toves, afegiu-hi tofu i fideus i remeneu l’oli de sèsam.
  6. Amaniu-ho a gust amb pebre i salsa calenta, si es vol.