El curiós és que aquest fang no agafa la textura del fudge fins després d’haver-lo cuit i després posat a la nevera durant la nit. Alguna cosa màgica passa a la nevera. Tingueu en compte que la textura d’aquest fang no serà tan suau i cremosa com el fang “real”, però tampoc té tot el sucre, el greix i el colesterol d’aquest fang.
Mocha Fudge (vegana)
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Ingredients
- 14 dates
- 1/3 tassa de mantega de nou (anacard i cacauet funcionen bé)
- Prunes d'aliments per a nadons de 4 gots
- 2 Tbs. Decaf orgànics gelats cristalls de cafè secs
- 2 Tbs. aigua calenta
- 50 gotes (aproximadament 2 gotes) de vainillacremastevia líquida
- 2 Tbs. menjar de lli
- 15 oz. mongetes negres sense sodi, esbandides
- 1/2 tassa + 1 Tbs. cacau en pols
- 1/3 tassa de farina d'ametlla
Preparació
- Dissoleu el cafè en l’aigua calenta. Col·loqueu les dates, la mantega de fruits secs, les prunes, la barreja de cafè, la stevia i el menjar de lli en el processador d'aliments i processeu-lo fins que estigui ben suau. Haureu d’aturar el processador i raspar els costats amb una espàtula diverses vegades durant el processament.
- Una vegada que la barreja anterior estigui suau, afegeix a la barreja les mongetes negres, el cacau en pols i la farina d'ametlla. Torneu a processar fins a raspar suaument pels costats segons sigui necessari.
- Aboqueu la barreja de fangs en una paella de 8 x 8 poc greixada i unteu-la de manera uniforme i feu-ho al forn a 225 graus F durant 45 minuts a 1 hora.
- Refredar i després refrigerar durant la nit. Podeu tallar el fang en barres i, després, refrigerar o refrigerar la cassola i tallar el fang en quadrats després de refrigerar.
- Em guardo el fudge en un contenidor Glasslock a la nevera i emmagatzemi cada peça al seu tall tallat per evitar que s’enganxi.