Els momos són brioixets tendres farcits de verdures (el meu farcit preferit és un simple saltejat d’espinacs i ceba) i se serveixen tradicionalment amb un brou de verdures. Menjar molt suau, nutritiu, però sobretot reconfortant. Els momos omplen una esquerda al cor que de vegades, molt rarament, la mantega de cacauet no pot.


Momos 'n Miso (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2

Hora de cuinar

28

Ingredients

  • 120g (3/4 tassa) de farina plana
  • un polsim de sal
  • aigua, segons sigui necessari
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1 ceba, ben picada
  • 1/2 pastanaga gran, rentada i picada molt fina
  • 1 grapat d’espinacs, ben picats
  • 1 pebrot verd, dissenyat i (ja ho heu endevinat) picat
  • 1 gra d'all picat
  • 1 cullerada de pasta de miso marró
  • 250 ml (1 tassa) d’aigua bullent

Preparació

  1. Escalfeu l’oli de coco en una paella. Sofregiu les cebes fins que quedi translúcida, i afegiu-hi la resta de ingredients i salteu-ho uns 15 minuts fins que estiguin tendres. Deixar de banda.
  2. Col·loqueu la farina i la sal en un bol gran i incorporeu gradualment aigua. Combina amb les mans per crear una massa suau i flexible que no s’enganxi als dits. Enrotlleu-lo molt planament sobre una superfície neta i enfarinada. Talleu tots els cercles que pugueu (he utilitzat un got de pinta d’uns 3,5 polzades / 9 cm, després amasseu les sobres en una bola, l’enrotlleu i talleu més cercles. Continueu fent això fins que no tingueu més massa per treballar amb.
  3. Poseu una cullerada de farciment de verdures al mig de cada cercle de massa. Seguint aquest mètode, torceu i pessigueu tanqueu la massa per formar petites parcel·les o boletes.
  4. Escalfeu els momos uns 3 minuts.
  5. Agiteu la pasta de miso en una tassa d’aigua bullent fins que es dissolgui. Serviu els momos amb la sopa miso.