Una recepta súper saborosa i aromàtica. Cremós, dolç, salat, picant: aquesta carbassa de spaghetti és extremadament rica en sabor i molt fàcil de fer!


Calabaza espaguetis d'estil marroquí

  • Gratuït
  • Vegana
sopa de verdures torrades d’hivern

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 2 carbassons espaguetis mitjans

Per a la salsa:

  • 2 cebes blanques dolces (3 tasses picades)
  • 3 culleradetes ras el hanout
  • 2 tomàquets mitjans (4 tasses picades)
  • 7 unces de pasta de tomàquet
  • 3 cullerades de tamari
  • 2 cullerades de vinagre de sidra
  • 4 cullerades soperes de sucre
  • 1/3 tassa de mantega de coco
  • 2 cullerades de mostassa de Dijon
  • 2 zucchinis mitjanes (2 1/2 tasses picades)

Preparació

Per a la carbassa espaguetis:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Talleu la carbassa per la meitat. Si és molt difícil de tallar, podeu fer-lo al microones durant 5 minuts.
  3. Tireu les llavors i poseu-les de costat tallades sobre una safata forrada amb una estora de silicona.
  4. Coure durant 30-40 minuts, o fins que estigui totalment tou. Sabràs que està a punt si el perfora amb una forquilla i la forquilla passa fàcilment. El temps dependrà de la mida exacta de la carbassa, així que comenceu a comprovar-ho al cap de 30 minuts.
  5. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar.
  6. Mitjançant una forquilla, raspeu la carbassa per revelar els espaguetis. Podeu servir-lo dins de la pell, o treure tots els espaguetis en un plat i barrejar-lo amb la salsa.

Per a la salsa:

  1. Escalfeu una olla de ferro colat a foc alt.
  2. Piqueu les cebes i poseu-les a l'olla amb espècies de ras el hanout. Cuinem durant 5 minuts, o fins que quedin tots translúcids i fins que estiguin daurats. No necessiteu oli per això, ja que es produirà de forma natural.
  3. Abaixeu el foc a mitjà i afegiu-hi tot, però no es tracta de picotets (inclosos tomàquets picats, pasta de tomàquet, tamari, vinagre de sidra de poma, sucre de data, mostassa de Dijon i mantega de coco).
  4. Coure durant 25 minuts amb la tapa a sobre. La mescla es farà a foc lent.
  5. Afegiu-hi les zucchines picades fines i deixeu-ho coure uns 5-10 minuts més o fins que les zucchinis quedin totalment toves.