Un plat que mereix el temps que es necessita per preparar-se i que recorda les vacances a Bulgària.


Moussaka i Tzatziki (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4

Hora de cuinar

75

Ingredients

  • 1 porro sencer, picat, verds i tot
  • 2 pastanagues, picades
  • oli d’oliva, per cuinar
  • 1 albergínia (albergínia) picada
  • 2 patates grans per coure, picades
  • 1 pebre verd (campana), dissenyat i picat
  • 2 tomàquets, picats
  • 1 fulla de llorer
  • 1 cullerada de fulles de farigola
  • 1 x 14 unces de llauna de tomàquet
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 2 tasses de iogurt d’anacard o qualsevol iogurt vegetal
  • 2 cullerades barreja de farina sense gluten (a sota)
  • sal de l'Himàlaia rosa i pebre negre, al gust
són pastes d’hamburgueses veganes

Per al tzatziki:

  • 1 1/2 tasses de iogurt d'anacard o qualsevol iogurt vegetal
  • 1/4 de cogombre, ben picat
  • 1/2 gra d'all, pelats i ratllats
  • 1 cullerada anet picat
  • suc d’1 / 2 de llimona

Mix de farina sense gluten:

  • Fa 2 lliures de farina, tindràs un extra:
  • 1 1/3 tasses de farina d’arròs moreno
  • 1 tassa de farina de fajol
  • 1/2 tassa de farina d’arròs blanc
  • 1/2 tassa de farina de civada
  • 1/4 tassa de midó de patata / farina
  • 1/2 tassa de farina de tapioca
vegetariana coq au vin
Barregeu totes les farines i reserveu-les en un recipient hermètic.

Preparació

  1. Per fer que la farina sense gluten barregi, barregeu totes les farines i reserveu-les en un recipient hermètic.
  2. Preescalfeu el forn a 400 ºF.
  3. En una paella gran a foc mitjà, incorporeu el porro i la pastanaga a una mica d’oli d’oliva i feu-ho coure fins que estigui suau uns 5 minuts. Afegiu l'albergínia, la patata, el pebre, els tomàquets, el llorer i la farigola i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
  4. Afegiu els tomàquets en conserva i poseu-ho a coure i feu-ho coure a foc mitjà amb una tapa a sobre durant 10 minuts més.
  5. Una vegada que les verdures s’han suavitzat, aboqueu la mescla en un plat a prova de forn i feu-ho al forn durant uns 30 minuts.
  6. Tzatziki: Afegiu tots els ingredients de tzatziki a un bol, doneu-los una bona remenada i deixeu-los de banda. Ara comença a muntar la moussaka. Barregeu el iogurt d'anacard o la selecció del iogurt vegetal amb 2 cullerades de barreja farina sense gluten i sal i pebre al gust. Si és massa gruixut, afegiu aigua per aprimar-lo.
  7. Tireu les verdures del forn i tireu-hi la barreja de cobertura. Assegureu-vos que tota la superfície estigui coberta. Escalfeu la brasa, poseu-hi la moussaka per sota i cuineu-la durant 10 minuts o fins que la part superior quedi ben daurada i daurada.
  8. Un cop daurat, deixeu refredar la moussaka durant 10 minuts abans de servir amb el tzatziki i uns greixons cruixents.

Notes

Consell: plat perfecte per cuinar per lots. Feu-ne una a principis de setmana i gaudiu-ne els propers dies a casa o com a menjar per emportar. També és molt congelable.