Mozzarella vegetariana casolana enrotllada en quinoa suau i esponjosa. No, no és un somni. Amb una salsa de tomàquet salat amb un sofregit al costat, aquestes petites picades guareixen els més aferrissats dels desitjos de pizza. Fes-los com a aperitiu divertit o fes-ne un gran plat i embolcalla't tu mateix.
Picades de pizza de quinoa farcida de mozzarella (vegana)
- Gratuït
- Vegana
- Receptes de menjar integral
Ingredients
- 1/3 tassa de quinoa
- 10 fulles d'alfàbrega fresca i julivert picat
- 1/2 culleradeta d’orenga seca
- 1/2 d’1 llauna de tomàquets pelats i tallats a daus
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 4 culleradetes de closca de psyllium
- Pebre i sal, al gust
Per a la Mozzarella Vegana:
- 1/4 tassa de anacards, pre-remullats
- 2 1/2 cullerades de llevat nutritiu
- 2 cullerades soperes de pols de psyllium
- 1 tassa d’aigua
- Un polsim de sal
Per al Guacamole picant:
- 2 alvocats madurs
- 1 jalapeño verd picat finament
- 1/2 d’1 ceba
- Sal i pebre
carn vegana tvp
Per al dipòsit de tomàquet:
- 2 tomàquets frescos
- 1 pastanaga
- 1 xarxa jalapeño
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1 culleradeta de chili en pols
- Herbes italianes barrejades seques
- Sal i pebre
Preparació
Per fer la mozzarella vegetal:
- Remullar les closques de psyllium en aigua i deixar-les a la nevera durant 25-30 minuts.
- Afegiu-ho tot a un processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Aboqueu la barreja en un bol i deixeu-la a la nevera uns 30 minuts, o preferiblement durant la nit.
Per fer el Guacamole:
- Peleu i poseu els alvocats i afegiu-los a un bol barrejant. Mullar amb una forquilla. A continuació, afegiu la ceba, el jalapeño picat, el suc de llima, la sal i el pebre a l’alvocat i barregeu-ho bé.
Per fer el dipòsit de tomàquet:
- Picar finament els tomàquets, les pastanagues i el jalapeño.
- Poseu-la en una cassola, afegint-hi oli d’oliva, sal i pebre.
- Es deixa coure a foc lent uns 15-25 minuts o fins que s’espesseixi. Aboqueu-ho tot en un processador d’aliments i barregeu-ho fins que es formi una salsa suau.
Per fer les picades de pizza Quinoa:
- Si la vostra quinoa no està cuita, porteu l’aigua a ebullició a foc alt. Afegiu la quinoa, la sofregiu, la cobriu i la coeu durant 15-20 minuts o fins que s’absorbeixi el líquid i s’estova.
- Preescalfeu el forn i alineeu un full amb pergamí.
- Mentrestant, en un bol gran, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho reposar 20 minuts o fins que s’hagin endurit les closques de psyllium.
- Colleu 1 cullerada de la massa de quinoa, farciu-la amb mozzarella crua, poseu-la al llençol i coure al forn preescalfat uns 30-35 minuts.
- Girent les boles aproximadament a la meitat i cuineu-les fins que les mossegades quedin ben daurades per fora. Servir immediatament.