Aquesta amanida de farro és refrescant i lleugera, però continua omplint. El farro aporta el gruix del sosteniment, mentre que les verdures saltejades en brou aporten un sabor deliciós i les llavors de magrana aporten un deliciós cruixit. Gaudiu-ne del dinar o del sopar o feu un lot com a plat fort per a la vostra propera trobada.
Amanida de xampinyons i kale farro (vegana)
- Gratuït
- Vegana
tòfones crues de cacau
Ingredients
- 1 1/2 cups farro
- 1 ceba vermella petita
- 1/4 tassa de brou de verdures
- 1 gra d'all picada
- 2 tasses de bolets, picats
- 3 tasses de col, triturades a trossos petits
- 2 cullerades de tamari
- 2 cullerades de julivert picat
- Sal i pebre, al gust
- 1/4 tassa de llavors de magrana
- 1/4 tassa de llavors de carbassa
Preparació
- Bulliu el farro segons les indicacions del paquet. Escorreu-les i traslladeu-les al bol gran i reserveu-les.
- En una paella de mida mitjana independent, escalfeu el brou vegetal fins que estigui calent i comenceu a saltejar les cebes, afegint-hi els alls 2-3 minuts després. Remeneu els bolets, la kale, el tamari, el julivert, la sal i el pebre i afegiu-hi el caldo de verdures. Coure fins que els bolets estiguin tous, uns 5 minuts. Apagueu el foc.
- Transferiu les verdures i qualsevol líquid addicional a la cassola al bol amb el farro i barregeu-ho. Doblegueu les llavors de magrana i carbassa. Serviu calent o a temperatura ambient.