Aquesta amanida de farro és refrescant i lleugera, però continua omplint. El farro aporta el gruix del sosteniment, mentre que les verdures saltejades en brou aporten un sabor deliciós i les llavors de magrana aporten un deliciós cruixit. Gaudiu-ne del dinar o del sopar o feu un lot com a plat fort per a la vostra propera trobada.


Amanida de xampinyons i kale farro (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
tòfones crues de cacau

Ingredients

  • 1 1/2 cups farro
  • 1 ceba vermella petita
  • 1/4 tassa de brou de verdures
  • 1 gra d'all picada
  • 2 tasses de bolets, picats
  • 3 tasses de col, triturades a trossos petits
  • 2 cullerades de tamari
  • 2 cullerades de julivert picat
  • Sal i pebre, al gust
  • 1/4 tassa de llavors de magrana
  • 1/4 tassa de llavors de carbassa

Preparació

  1. Bulliu el farro segons les indicacions del paquet. Escorreu-les i traslladeu-les al bol gran i reserveu-les.
  2. En una paella de mida mitjana independent, escalfeu el brou vegetal fins que estigui calent i comenceu a saltejar les cebes, afegint-hi els alls 2-3 minuts després. Remeneu els bolets, la kale, el tamari, el julivert, la sal i el pebre i afegiu-hi el caldo de verdures. Coure fins que els bolets estiguin tous, uns 5 minuts. Apagueu el foc.
  3. Transferiu les verdures i qualsevol líquid addicional a la cassola al bol amb el farro i barregeu-ho. Doblegueu les llavors de magrana i carbassa. Serviu calent o a temperatura ambient.

Informació nutricional

Calories totals: 1525 # carbohidrats totals: 238 g # greixos totals: 33 g # proteïnes totals: 97 g # Sodi total: 2227 g # sucre total: 17 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.