La xocolata i la mantega d’ametlla són els socis perfectes per formar aquests magnífics, rics i indulgents postres boosos sense gluten, sense lactis i veganes ideals per a qualsevol celebració. Aquestes tarteres són riques, però lleugeres, gràcies als sabors d’ametlla dominants i es satisfà com a crema alcohòlica cremosa.


Tarta de xocolata sense cocció i de Bailey (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per fer les crostes:

  • Civada de 5 unces sense gluten
  • Dades de 3 unces xopades en aigua calenta (10 minuts)
  • Ametlles de 3 unces
  • 3 cullerades de cacau en pols
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 1 culleradeta de canyella

Per fer la capa de licor del cafè:

  • 4 cullerades de mantega d’ametlla
  • 2 cullerades de beguda sense ametlla de licor, cafè sense lactis
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1 extracte de vainilla
no té gluten tofurky

Per fer la ganache de xocolata:

  • 3 unces de xocolata negra (picada)
  • 1 llauna de coco conservada durant la nit a la nevera
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • Broques de cacao (opcional guarnició)

Preparació

  1. Primer feu els estoigs de tartaleta: poseu tots els ingredients en una batedora o processador d’aliments i feu pols fins que s’uneixi la barreja.
  2. Dividiu entre 4 llaunes de fons secs i utilitzeu-ne les mans per tal d’apretar-les. Teniu la seguretat de cobrir la base i els laterals. Refredar durant 1 hora.
  3. A continuació, ajunteu els ingredients de la capa de mantega d'ametlla fins que quedi llisa i després poseu-hi una capa generosa sobre la base de cada tartlet. Torneu a la nevera durant 30 minuts.
  4. Col·loqueu un bol de vidre sobre una paella d’aigua calenta i foneu la xocolata a foc mig, sense parar de remenar, després traieu.
  5. Raspeu la part sòlida de la llet de coco de la llauna i tireu-la a la xocolata juntament amb el xarop d'auró i poseu-la bé.
  6. Aboqueu la capa d’ametlla per cobrir i ompliu-la a la part superior de cada tartlet (hi pot haver una mica de sobra!) I, després, salpebreu unes broquetes de cacau. Refredeu-ho a la nevera per posar-lo almenys dues hores.
  7. Quan estigui llest per servir, simplement surti de la llauna i serveix-lo.