El gel de coco és un refredat, clàssic de l'estiu, des de Nova Zelanda, que combina llet condensada, coco ratllat i diversos colorants per al color. Tanmateix, aquesta versió veganitzada del gel de coco és alimentària sense colorants, més saludable que el gel tradicional de coco, sense gluten i perfecte per a l'estiu. A més, només cal tenir cinc ingredients i una mica de temps a la nevera.
Quadrats de gel de coco afruitats sense cocció (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana
Serveix
22
Hora de cuinar
80
Ingredients
- 3 tasses de coco triturat, sense sucre
- 1 1/2 tasses de sucre en pols
- 9-10 unces de llet vegana condensada (10 unces de llet de coco més una mica d’atzavara)
- 1/4 tassa de melmelada d'albercoc
- Un grapat de baies secades al congelat
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o gerd (opcional)
- Coberta de fruita fresca (opcional)
Preparació
- Per a la llet condensada vegana, porteu 10 unces de llet de coco i atzava a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts fins que s’hagi format la salsa espessa.
- Linea una paella de 8x8 polzades amb paper pergamí. És possible que vulgueu greixar la paella primer perquè el paper s’enganxi als costats.
- A continuació, assegureu-vos que la fruita seca i / o la fruita fresca es congelen. Ho faràs servir per un color i una mica de sabor afruitat.
- Divideix el sucre en pols entre dos bols barrejant i barreja la meitat del coco triturat en cadascun.
- A continuació, dividiu la vostra llet condensada vegana per la meitat. Afegiu la meitat (o aproximadament 1/2 tassa) a la barreja de coco i sucre en pols.
- Premeu aquesta barreja al fons de la cassola perquè quedi agradable i uniforme. Hauria de ser de color blanc o de color crema.
- A continuació, combina la melmelada d'albercoc, les maduixes i els seus extractes (si els estàs utilitzant) amb la seva barreja de coco i sucre en pols.
- Lentament, afegiu l’altra meitat de la vostra llet condensada vegana. Això hauria de semblar orangós ara.
- Esteneu-ho a la part superior de la barreja de coco blanc inferior. Assegureu-vos que sigui uniforme i en capes.
- Afegiu-hi qualsevol tipus de fruita addicional o esmicoleu-les enrossides.
- Col·loqueu la cassola al congelador durant unes hores.
- Traieu-lo i traieu el paper de pergamí.
- Talleu-la a quadrats.
- Guardeu-ho a la nevera per obtenir millors resultats.