La meva tieta va portar un cop de barra de carbassa deliciosa, sense cuinar, que era sana i increïble. L’única cosa era que vaig fer les meves galetes de gingebre crues per a les postres i no vaig poder evitar menjar-ne les dues juntes. La combinació va ser espectacular! Com el pastís de carbassa barrejat amb galetes de gingebre! I què és millor que el pastís de carbassa? Pastís de patata dolça, és clar! Cosa que em va portar a adaptar la recepta deliciosa al meu postre de somni. Barres de moniato amb escorça crua de gingebre. Deliciós !!
Barres de moniato sense fornejar amb crosta de gingebre cru (vegeta, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Recepta de xampinyons
Calories
813
Serveix
4-6
Ingredients
Per a la crosta:
- 1 tassa d'ametlles (o 1 tassa de pols d'ametlla seca)
- ½ tassa de coco triturat, sense sucre
- 1 ½ tassa de dates Medjool
- 3 cullerades de melassa
- 1 1/2 polzada de gingebre picat
- 1 cullerada de canyella
- 1/4 cullerada de nou moscada
- 1/4 cullerada de grans de terra
- 1/4 cullerada de pebre de caiena
- pessic de pebre negre
- pessic de sal marina
- 1 cullerada d'oli de coco
Per a l'ompliment:
- 1 1/2 tasses de puré de moniato (1 gran moniato al forn o en conserva)
- 1/3 tassa de xarop d’auró o nèctar de coco
- 1/4 tassa d’oli de coco fos
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d’esprémer
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradetes de canyella
- 3/4 culleradeta cardamom
- 3/4 culleradeta de gingebre
- 1/4 dents de culleradeta
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades de farina de coco
Preparació
Per fer l'escorça:
- Lineeu una olla de 8 × 8 polzades amb paper pergamí.
- Col·loqueu els ingredients de la crosta al processador d'aliments i barregeu-ho fins que estiguin ben combinats. Traieu la tapa i aplegueu una mica de la crosta a la mà, apretant-la per formar una bola ajustada al palmell. Si l'escorça s'enfosqueix i no s'enganxa, haureu de barrejar-la una mica més, o bé afegir-hi una altra data.
- Aboqueu la crumble a la cassola i premeu-la fermament a la part inferior per crear una crosta atapeïda. Ara podeu fer el farcit ...
Per a omplir:
- Col·loqueu tots els ingredients en un processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau. Tasteu-la i afegiu-hi més xarop d'arce si cal. Col·leu el farcit a l'escorça i suavitzen amb la part posterior d'una cullera gran o espàtula de goma.
- Podeu menjar-lo de seguida, però us recomano deixar-lo fer i configurar. Col·loqueu-lo a la nevera durant la nit o durant aproximadament 6 hores. Tireu el paper de pergamí de la cassola i talleu-lo a quadradets. Es pot conservar a la nevera fins a una setmana tots els quadres sense batre.
Notes
Aquesta recepta s’adapta a partir d’una recepta de barra de carbassa sense fornejar al bloc The Kitchn. La carbassa es pot utilitzar al lloc del moniato si això és el que tens.