Haig de dir, aquest és ara un d’aquests plats que faig una vegada i una altra, i cada vegada que el faig millora a mesura que ajuste els meus sabors preferits. Podeu menjar-lo a l'estil cru vegà i fer-ho en uns 15 minuts com una amanida, o podeu trossejar els fideus i saltejar-los en una paella per un plat calent. De qualsevol forma, estàs aportant molta nutrició sense la forta sensació que tens d’un Pad Thai tradicional. Vostè. Voluntat. Amor. Això.
Pastilla sense fideus tailandesa (vegana, crua, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana crua
- Vegana
Serveix
1-2
Ingredients
Els fideus:
- 1-2 remolatxes daurades pelades, en espiral
- 1 pastanaga, espiralitzada o julienned
curri de pèsols
Per a la salsa:
- Suc o 1 llima
- 2 cullerades de llet de coco
- 1 cullerada de nèctar de coco
- 1 cullerada aminos de coco
- 1/2 culleradeta de vinagre balsàmic
- 1/4 culleradeta oli de tòfona negra (opcional)
- 1/4 tassa, més 2 cullerades de cacauets crus
- 1 peça de gingebre
- 1/4 d'alvocat
- 1 gra d'all
- 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/4-1 / 2 flascons de chile de culleradeta
- Pebrot recent mòlt
galetes morades de moniato
Per als complements:
- coriandre
- Cacauets
- Brots de mongeta o brots de pèsol (opcional)
- Parmesà vegà (opcional)
Preparació
Per fer la versió en brut:
- Afegiu tots els ingredients de la salsa junts en un processador d’aliments o batedora d’alta velocitat i barregeu-ho fins que quedi suau
- Utilitzeu un espiralitzador, utilitzeu la fulla 'desbrossadora' per espiralitzar les remolatxes pelades.
- En un bol gran o bossa de plàstic de galó, tireu els fideus, la salsa i un grapat de coriandre junts.
- Serviu en un bol i afegiu-hi els complements.
Per fer la versió cuinada:
- Blanqueu els fideus durant 2-3 minuts amb aigua bullent, o fins que estiguin parcialment suavitzats, o bé preferiu la textura.
- Poseu una mica d’oli en una paella i afegiu-hi els fideus, tireu-hi la salsa i salteu-ho fins que els fideus quedin tous.
- Serviu-ho amb taps.