Aquests fideus amb verdures i salsa picant de cacauet Szechuan són senzills i elaborats! Aquest plat a base de plantes es prepara ràpidament i es convertirà en un favorit ràpid per afegir a la planta una rotació lliure d’oli.


Fideus amb verdures i salsa picant de cacauet de Szechuan (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

10

Ingredients

Per a la salsa de cacauet picant de Szechuan

  • 1/2 tassa de mantega de cacauet
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 2 grans d'all, pelats i deixats sencers
  • 1 cullerada aminos de coco
  • 1 cullerada de gingebre fresc pelat i picat
  • 1 culleradeta de vinagre d’arròs
  • 1 culleradeta de salsa de soja
  • 1/2 culleradeta de flocs de xile vermell
  • 1/4 culleradeta de sal

Qualsevol altra cosa

  • Mitja caixa de blat integral, de gra integral o de fideus espaguetis, cuits
  • 2 tasses de bolets tallats a daus
  • 2 tasses de rodanxes fines (ja rentades)
  • 2 cebes verdes petites, picades (descartar l’arrel i fer servir la resta - parts blanques i verdes)
  • Salsa de Cacauet Szechuan picant (ja elaborat)
  • Cacauets crus, picats

Preparació

  1. Primer feu la salsa de cacauet posant tots els ingredients de la salsa de cacauet a la batedora i barregeu-ho fins que quedi cremós i suau. Transferiu-lo a un bol i reserveu-lo de moment.
  2. Escalfeu una paella a foc mitjà durant dos minuts. Afegiu els bolets i salpebreu una mica de sal. Coure durant 4 minuts, remenant de tant en tant.
  3. Afegiu la ceba i les cebes verdes i coeu-ho durant 2 minuts més. Gireu el foc i reserveu-ho de moment.
  4. Cuinem els fideus segons les indicacions que apareixen a la caixa. Quan estiguin cuits, transferiu-los a un colador i esbandiu ràpidament amb aigua. No voleu refredar completament els fideus, els caliu, així que esbandiu només amb aigua durant un parell de segons. Tireu la quantitat d’aigua dels fideus possible punxant el colador contra l’aigüera. No voleu que el vostre plat sigui aigua, de manera que aprofiteu la quantitat d'aigua en excés possible.
  5. Col·loqueu una porció de fideus a cada bol i remeneu-hi una mica de barreja de bolets i calç. Afegiu-hi una mica de salsa de cacauet i barregeu-ho tot. Partiu-hi amb els cacauets picats i enrossiu-los.