Mai és educat triar els favorits, per tant, diguem-ne que les botes de gavina gairebé sempre són a la nostra llista superior de coses per picar i que els ollaires són un exemple perfecte de per què aquests morros de mida picada són tan bruts. La massa fina s’omple amb una salada barreja de bolets i herbes marinades, després es fregeixen i es couen al vapor fins a la perfecció.


Palets de bolets 'No porc' (vegans, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Vegana
  • Sense Blat
receptes mexicanes crues veganes

Calories

48

Serveix

32

Ingredients

Per a la massa:

  • 2 tasses de farina (sense gluten si cal)
  • 1 tassa més 2 cullerades d'aigua calenta bullent
  • Un polsim de sal

Per a l'ompliment:

  • 3 tasses de bolets Shiitake picats finament
  • 1 cullerada de vinagre d’arròs
  • 1 tablespoon sóc salze or tamari
  • 2 cullerades d'oli de sèsam
  • 1/2 cullerada de xarop d'auró
  • 1/4 tassa d’aigua
  • 1 cullerada de midó de blat de moro
  • 1 grapat de fulles d'espinacs
  • 1 gra d'all
  • 1 cullerada de gingebre picat
  • 2 cebes de primavera
  • 1 culleradeta de sal
  • Un generós polsim de pebre acabat de mòlt

Per a la salsa:

  • 1 cullerada de gingebre picat
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • 1/2 cullerada de vinagre d’arròs
  • 1/2 tablespoon sóc salze or tamari
  • 1 culleradeta flocs de pebre Aleppo

Preparació

  1. Comença fent la massa. Barregeu tots els ingredients junts en un bol i remeneu-los amb escuradents o cullera fins que tot estigui ben combinat i la massa s’hagi refredat una mica.
  2. A continuació, comenceu-ho a amasar durant 10 minuts fins que la massa quedi tova. Poseu-lo dins un bol, tapeu-lo i deixeu-ho reposar 20 minuts. Mentrestant, feu el farcit. Assegureu-vos que els bolets, el gingebre, els alls, les cebes tendres i els espinacs quedin ben picats.
  3. Afegiu-ho tot en un bol gran juntament amb els ingredients que queden i barregeu-ho tot bé.
  4. Un cop reposada la massa, formeu-la en 32 boles de mida igual. Mitjançant un petit rotlle o les mans aplanar-los en petits discos de la mida del palmell.
  5. Ara és hora de donar forma als bolets. Aquesta és una mica complicada, però obtindreu la suspensió bastant ràpidament. Col·loqueu una petita quantitat de farcit al centre de la massa, segelleu-la al seu interior i pressioneu cap a baix per les vores.
  6. Un cop heu format totes les vostres boletes, escalfeu una cullerada d'oli de coco a foc mitjà en una paella gran amb tapa.
  7. Afegiu la meitat dels bolets a la cassola i fregiu-los durant 2-3 minuts fins que els fons quedin daurats.
  8. Una vegada que els fons estiguin daurats, afegiu-hi 1/2 tassa d’aigua tèbia, incorporeu-la a la cassola i tapeu-la. Ara deixeu coure al vapor les boles de gota durant 8 minuts.
  9. Repetiu el procés amb la segona meitat de les boletes. Mentre es cuina la botifarra, feu-ne la salsa simplement afegint tots els ingredients en un bol petit.

Informació nutricional

Calories totals: 1544 # carbohidrats totals: 250 g # greixos totals: 46 g # proteïnes totals: 35 g # Sodi total: 4220 g # sucre total: 43 g per porció: calòries: 48 # hidrats de carboni: 8 g # greixos: 1 g # Proteïna: 1 g # Sodi: 132 mg # Sucre: 1 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.