Aquesta coca de pastanaga està plena de bons fruits nutritius i plena de sabors deliciosos, com ara pastanagues dolces, gingebre, taronja, llimona, canyella i vainilla. Per descomptat, la coca de pastanaga no estaria completa sense una crema de llard i cremós de llimona i taronja. Els anacards són una gran alternativa al formatge crema. Quan es remullen i es barregen, es converteixen en una textura suau i cremosa similar a la crema de formatge.


Pastís de pastanaga nutritiva amb gelatina cremós de taronja (vegeta, sense gluten)

  • Gratuït
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Vegana
boletí estil biryani sud-indi

Ingredients

Per a la coca:

  • 1 1/2 tasses de farina de civada (simplement barregeu civada en farina)
  • 3 tasses de pastanaga ratllada
  • 2 tasses de dates Medjool, llavors retirades
  • 1/2 tassa de fruits secs de macadàmia o nous
  • 1/2 tassa de taronja acabada de sucar
  • 1/2 zest d'una taronja
  • 1 1/2 cullerades de gingebre ratllat
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols

Per fer el gel cremoso:

  • 2 tasses de anacards
  • 1 tassa de crema de coco o llet, refrigerat durant la nit
  • 5 dates Medjool, llavors retirades
  • 1/2 de taronja mitjana, suculent
  • 1 llimona mitja, sucada
  • 1 cullerada cresta de taronja
  • 1 cullerada cresta de llimona
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • Pintura de xarop d’auró

Per a guarnir:

  • Llavors de carbassa
  • Pastanaga ratllada
  • Pistacs
  • xarop d'auró

Preparació

  1. Remullar els anacards durant 2 o més hores en aigua.
  2. M'agrada fer el gelat primer perquè pugui refredar-se a la nevera. Simplement barregeu tots els ingredients per glaçar fins que queden suaus, aboqueu-los en un bol i poseu-los a la nevera.
  3. Barregeu tots els ingredients de la coca fins que estiguin ben combinats.
  4. Allineu la part inferior d’una llauna de formatge de molla amb paper de forn i transferiu la meitat de la barreja de la coca a la llauna i aplaneu-la amb una cullera.
  5. Treure el gelat de la nevera i transferir la meitat de la barreja a la coca, suavitzar amb la cullera i posar al congelador durant aproximadament 2 hores o fins que s'hagi endurit la gelada.
  6. Transferiu la resta de la barreja de la coca a la capa de guinda i alliseu-la amb una cullera. Col·loqueu-ho al congelador almenys una hora per endurir-se lleugerament.
  7. Quan estiguis a punt de servir, traieu-ne el congelador, traieu-ne suaument la coca de la llauna amb un ganivet de mantega per deixar anar les vores i poseu-les en un plat per servir la coca.
  8. Partiu-hi amb el gelat restant i decoreu-ho amb llavors de carbassa, pastanaga ratllada, festucs i un raig de xarop d'auró.
  9. Guardeu-ho a la nevera o al congelador perquè es mantingui més temps, però traieu-lo del congelador almenys 15 minuts abans de servir-lo.

Informació nutricional

Total de calories: # Total hidrats de carboni: g # Greix total: g # Proteïna total: g # Sodi total: g # Sucre total: g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.