Alguna vegada has volgut fer que siguis la versió més sana d’aquest clàssic regal? Ara pots! Hola, no tenen gluten, sense lactis, veganes, sense oli, i prou a prop de ser refinats de sucre. Probablement podríeu escapar amb simplement utilitzar anacards i xarop d’arce si voleu.


Pastissos de crema de civada (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

10

Ingredients

galetes:

  • 1/4 tassa de mantega d'ametlla natural sense sucre que podeu substituir per qualsevol de mantega de nou
  • 1/4 tassa de crema de coco
  • 1/2 xarop d'auró pur
  • 1/2 tassa de sucre de palma de coco o sucre cru de canya
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 2/3 tassa de farina d’ametlla blanquejada
  • 1 tassa de farina de civada sense gluten
  • 2 tasses de civada vella
  • 2 tasses de civada ràpida

Gelades:

  • 3/4 copa de nàufres en remull
  • 2 cullerades de xarop d'auró pur
  • 2 tasses de sucre orgànic en pols
  • 1/4 tassa de crema de coco
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/4 culleradeta de sal

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350ºF. Barregeu la crema de coco, la mantega de nous, el sucre de coco i l’almívar fins que es combini. Afegiu la vainilla, la sal i la pols de cocció. Barregeu amb la farina d'ametlla i civada i la civada. Enrotlleu la massa en 1 1/2 cullerades de boles de mida, poseu-les de forma uniforme a la planxa de forrada pergamí i aplaniu-les amb el palmell perquè aquestes galetes no s’estenguin. (hauríeu d’aconseguir aproximadament 24 cookies)
  2. Coure al forn durant 8-10 minuts o fins que les vores estiguin daurades. Retireu i refredeu completament.
  3. Batre els ingredients per gelar en un bol mitjà fins que quedi suau. Quan les galetes estiguin ben fresques, utilitzeu un ganivet per repartir glaçades entre set de 2 per fer pastissos de crema. (hauria de tenir uns 12 pastissos)