Baba ganoush és un bany tan ric i deliciós. Va bé amb verdures, amb pa, amb literalment qualsevol cosa! I aquesta recepta també és oli!


Baba Ganoush sense oli (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
creps de farina de plàtan

Hora de cuinar

60

Ingredients

  • 2 albergínies mitjanes, rentades i seques
  • 4 grans d'all, retirats del bulb i deixats a la pell (alternativament, podeu torrar tot un bulb d'all)
  • 3 cullerades de tahini
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1/2 culleradeta de comí en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Poques voltes de pebre negre

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Linea una làmina amb paper de pergamí o una estora de silicona.
  2. Pica cada albergínia amb una forquilla un parell de vegades a cada costat, i després posa les albergínies a la planxa. Envolteu els grans d'all no pelats al paper i poseu-los al forn al costat de l'albergínia.
  3. Coure durant 45-50 minuts o fins que les albergínies estiguin super tendres i la pell quedi arrugada. Les albergínies han de semblar desinflades.
  4. Traieu la làmina del forn i utilitzant pinces, transferiu les albergínies i els alls a un plat i deixeu-ho refredar durant uns 10 minuts. Quan les albergínies siguin prou fredes com per manejar-les, talleu una escletxa pel costat de cadascuna i traieu tota la carn (descarteu la pell) i poseu la carn al vostre processador d’aliments. Desenrotlleu els alls del paper i treieu i descarteu la pell exterior. Afegiu els grans rostits al vostre processador d’aliments, juntament amb el tahini, el suc de llimona, el comí, el pebre vermell fumat, la sal i el pebre.
  5. Polseu durant uns 30 segons, raspeu els costats del processador i polsegeu unes quantes vegades més fins que l’albergínia quedi suau i s’incorporin tots els ingredients.