Aquest és el meu senzill farcit. Si voleu que no tingui gluten, utilitzeu glaçons sense gluten. En cas contrari, utilitzeu el pa que vulgueu. Si, com jo, esteu aconseguint aquest dia endavant, potser voldreu afegir una tassa de brou addicional i sofregir-ne una mica. D’aquesta manera, quan el torneu a posar al forn per escalfar-se l’endemà, no s’assecarà tot. El meu farcit de ceba, api i bolets és cruixent per fora i humit per dins. Està ple d’herbes i espècies: sàlvia, romaní, farigola, orenga, nou moscada, llorer i all, perquè tot el que faig ha de tenir all. Feliç Acció de Gràcies i gaudiu!


Ceba, api i farcit de bolets (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

1667

Ingredients

  • 2 Tbs. oli d'oliva verge extra
  • 4 lliures mantega vegana
  • 1 ceba gran picada
  • costelles api, picades
  • 8 oz. bolets de botó o cremini, picats
  • 2 grans d'all picats
  • 1 fulla de llorer
  • 1 Tbs. sàlvia fresca, picada o 1 cullerada. sàlvia seca
  • 1 Tbs. farigola fresca, picada o 1 cullerada. farigola seca
  • ½ cullerada. romaní sec
  • ½ cullerada. orenga seca
  • 1/8 cullerada. nou moscada
  • 1 cullerada. Sal kosher
  • ½ cullerada. pebre negre mòlt fresc
  • ¼ tassa de julivert fresc, picat
  • 8 tasses de pa sense gluten
  • 4-5 tasses de brou vegetal baix en sodi

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 graus. En una paella gran, escalfeu l’oli i la mantega a foc mitjà-alt fins que es fongui. Afegiu-hi la ceba i l'api i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat, però no es dauri, uns 4 minuts. Afegiu els bolets i deixeu-ho coure fins que estigui suau i dauri, uns 5 minuts. Barregeu els alls i els condiments.
  2. Afegiu el julivert i els cubs de pa a la cassola. Barregeu bé. Humiteu els cubs amb el brou fins que estigui suau però no estigui humit. Traieu la fulla de llorer i deixeu que la barreja es refredi.
  3. Transferiu el farcit a un cassó gran que s'ha raspallat amb una mica d'oli o esprai de cuina. Enfornar fins que el farcit estigui ben definit i cruixent, uns 15 minuts. A continuació, gireu la cassola i cuineu 5 minuts més fins que estiguin daurats al vostre gust. Gaudeix!

Informació nutricional

Calories totals: 1.667 # carbohidrats totals: 45 g # greixos totals: 73 g # proteïnes totals: 15 g # sodi total: 1.279 mg # sucre total: 28 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.