Aquest pastís és una trobada entre dos sabors fantàstics de temporada: la castanya i la taronja. Els pastissos de blat sencers s’infusionen amb suc de taronja i suc. Es posen a una capa de gelat de mantega decadent, elaborat amb castanyes i oli de coco. Quan es tracta de decoració, aconsegueixi el més creatiu que vulguis. Tant si teniu una polsada de canyella i cacau o un raig de xocolata fosa amb taronges a rodanxes, és perfectament pintoresca i deliciosa.


Pastís de capa de taronja amb gelat de castanyes (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la coca Esponja:

  • 3/4 tassa d’oli de coco a temperatura ambient
  • 2 tasses de sucre de coco
  • 4 tasses de farina integral
  • 2 culleradetes de bicarbonat de soda
  • 1 1/2 culleradetes de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 culleradetes de cresta de taronja
  • 4 substituts d’ous vegans
  • 1 tassa de llet de soja a temperatura ambient
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1 tassa de suc de taronja acabat d’espremer a temperatura ambient

Per a la gelada:

  • 2 1/2 tasses de castanyes cuites
  • 1/4 tassa d’oli de coco, fos
  • 1/4 tassa, més 1 cullerada de nèctar d’atzavara
  • 1/2 tassa de llet de soja
  • Un polsim de sal

Preparació

Per fer la coca esponja:

  1. Preescalfeu el forn a 345 ° F.
  2. En un bol, bateu juntament l’oli de coco i el sucre amb un batut elèctric fins que quedi suau.
  3. En un bol petit a part, incorporeu la llet de soja i el vinagre de sidra de poma i reserveu-ho. En un segon bol petit, barregeu junts l’ou vegà.
  4. En un altre bol barregeu la farina amb la pols de cocció, el bicarbonat, la sal, la vainilla en pols i la picada.
  5. Afegiu lentament l’ou vegà a la barreja de sucre i oli mentre batu a foc baix. A continuació, afegiu gradualment la meitat de la farina seguida de la barreja de vinagre de sidra de soja / poma. A continuació, afegiu la barreja de farina restant seguida del suc de taronja. Barregeu una mica més fins que el batedor es faci suau.
  6. Divideix uniformement el batedor en dos llaunes de pastís de 8 polzades i coure al forn uns 30 minuts.

Per fer la gelada:

  1. Mentrestant preparar el glacejat per simple addició de tots els ingredients a una liquadora o processador d'aliments i barreja fins que es forma una crema homogènia.

Per muntar la coca:

  1. Una vegada que les capes de la coca es refredin completament, traieu-ne els taps amb un ganivet gran per tal que els surtin.
  2. Per muntar la coca, poseu una capa amb el costat llis cap a baix i esteneu una mica de gelat al damunt. Ara, afegiu la segona capa amb el costat llis cap amunt i repartiu-ne una mica més del gelat. Esteneu el gelat que queda pel costat del pastís el més suau possible.
  3. Ara decora al teu gust i serveix.