Aquest pastís és una trobada entre dos sabors fantàstics de temporada: la castanya i la taronja. Els pastissos de blat sencers s’infusionen amb suc de taronja i suc. Es posen a una capa de gelat de mantega decadent, elaborat amb castanyes i oli de coco. Quan es tracta de decoració, aconsegueixi el més creatiu que vulguis. Tant si teniu una polsada de canyella i cacau o un raig de xocolata fosa amb taronges a rodanxes, és perfectament pintoresca i deliciosa.
Pastís de capa de taronja amb gelat de castanyes (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a la coca Esponja:
- 3/4 tassa d’oli de coco a temperatura ambient
- 2 tasses de sucre de coco
- 4 tasses de farina integral
- 2 culleradetes de bicarbonat de soda
- 1 1/2 culleradetes de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de vainilla en pols
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de cresta de taronja
- 4 substituts d’ous vegans
- 1 tassa de llet de soja a temperatura ambient
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 1 tassa de suc de taronja acabat d’espremer a temperatura ambient
Per a la gelada:
- 2 1/2 tasses de castanyes cuites
- 1/4 tassa d’oli de coco, fos
- 1/4 tassa, més 1 cullerada de nèctar d’atzavara
- 1/2 tassa de llet de soja
- Un polsim de sal
Preparació
Per fer la coca esponja:
- Preescalfeu el forn a 345 ° F.
- En un bol, bateu juntament l’oli de coco i el sucre amb un batut elèctric fins que quedi suau.
- En un bol petit a part, incorporeu la llet de soja i el vinagre de sidra de poma i reserveu-ho. En un segon bol petit, barregeu junts l’ou vegà.
- En un altre bol barregeu la farina amb la pols de cocció, el bicarbonat, la sal, la vainilla en pols i la picada.
- Afegiu lentament l’ou vegà a la barreja de sucre i oli mentre batu a foc baix. A continuació, afegiu gradualment la meitat de la farina seguida de la barreja de vinagre de sidra de soja / poma. A continuació, afegiu la barreja de farina restant seguida del suc de taronja. Barregeu una mica més fins que el batedor es faci suau.
- Divideix uniformement el batedor en dos llaunes de pastís de 8 polzades i coure al forn uns 30 minuts.
Per fer la gelada:
- Mentrestant preparar el glacejat per simple addició de tots els ingredients a una liquadora o processador d'aliments i barreja fins que es forma una crema homogènia.
Per muntar la coca:
- Una vegada que les capes de la coca es refredin completament, traieu-ne els taps amb un ganivet gran per tal que els surtin.
- Per muntar la coca, poseu una capa amb el costat llis cap a baix i esteneu una mica de gelat al damunt. Ara, afegiu la segona capa amb el costat llis cap amunt i repartiu-ne una mica més del gelat. Esteneu el gelat que queda pel costat del pastís el més suau possible.
- Ara decora al teu gust i serveix.