Perfumada amb ratlladura de taronja i rematada amb una crema d'anacard cremada, felicitat pura!


Pastís de pastanaga amb perfum de taronja amb crema d’anacard (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

35

Ingredients

  • 1,5 tasses de pastanagues triturades
  • 1 cullerada de menjar de llavors de lli
  • 1/2 tassa de xarop d’auró
  • 3/4 tassa de llet de soja (o llet que escolliu)
  • 1/3 tassa d'oli de canola o oli d'oliva lleuger
  • 1 1/2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
  • 1/2 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 2 culleradetes de cresta de taronja
  • 1 1/2 tasses de farina de blat integral
  • 2 culleradetes de canyella mòlta
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 1/2 culleradeta de sal marina
  • 1/2 tassa de panses (remullades durant 10 minuts i escorregudes)
  • 1/4 tassa de coco triturat sense sucre
  • 3/4 tassa de anacards crus (remullats en aigua durant 2 hores i esbandits)
  • 2 cullerades d'oli de coco fos
  • 4 cullerades de xarop d'auró pur
  • 3 cullerades de suc de taronja
  • 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
  • pessic sal marina

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350ºF. Greixeu o aboqueu una paella de 10 polzades amb arrebossat de cuina per a la cocció. Nota: la recepta original utilitzava una paella de 8x8.
  2. En un bol mitjà, barregeu pastanagues triturades, farina de llavors de lli, xarop d’auró, llet de soja, oli de canola, extracte de vainilla, vinagre de sidra de poma i ratlladura de taronja. Barrejar junts i reservar.
  3. En un bol gran, seleccioneu la farina, la canyella, el gingebre mòlt, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal marina.
  4. Afegiu els ingredients humits a secs i remeneu suaument fins que no s'acabi de combinar. Plegueu les panses i el coco torrat.
  5. Aboqueu-ho a la cassola i coeu-ho durant 30-35 minuts o fins que surti un escuradents inserit net. Refredar-lo amb un bastidor de filferro.
  6. Per fer el gelat: combina tots els ingredients en una batedora i barreja fins que quedi suau. Nota: Les glaçades es faran més gruixudes quan es refredin a la nevera.
  7. Escombreu i gaudiu !!!