Perfumada amb ratlladura de taronja i rematada amb una crema d'anacard cremada, felicitat pura!
Pastís de pastanaga amb perfum de taronja amb crema d’anacard (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
35
Ingredients
- 1,5 tasses de pastanagues triturades
- 1 cullerada de menjar de llavors de lli
- 1/2 tassa de xarop d’auró
- 3/4 tassa de llet de soja (o llet que escolliu)
- 1/3 tassa d'oli de canola o oli d'oliva lleuger
- 1 1/2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
- 1/2 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 2 culleradetes de cresta de taronja
- 1 1/2 tasses de farina de blat integral
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 2 culleradetes de pols de cocció
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/2 tassa de panses (remullades durant 10 minuts i escorregudes)
- 1/4 tassa de coco triturat sense sucre
- 3/4 tassa de anacards crus (remullats en aigua durant 2 hores i esbandits)
- 2 cullerades d'oli de coco fos
- 4 cullerades de xarop d'auró pur
- 3 cullerades de suc de taronja
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- pessic sal marina
Preparació
- Preescalfeu el forn a 350ºF. Greixeu o aboqueu una paella de 10 polzades amb arrebossat de cuina per a la cocció. Nota: la recepta original utilitzava una paella de 8x8.
- En un bol mitjà, barregeu pastanagues triturades, farina de llavors de lli, xarop d’auró, llet de soja, oli de canola, extracte de vainilla, vinagre de sidra de poma i ratlladura de taronja. Barrejar junts i reservar.
- En un bol gran, seleccioneu la farina, la canyella, el gingebre mòlt, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal marina.
- Afegiu els ingredients humits a secs i remeneu suaument fins que no s'acabi de combinar. Plegueu les panses i el coco torrat.
- Aboqueu-ho a la cassola i coeu-ho durant 30-35 minuts o fins que surti un escuradents inserit net. Refredar-lo amb un bastidor de filferro.
- Per fer el gelat: combina tots els ingredients en una batedora i barreja fins que quedi suau. Nota: Les glaçades es faran més gruixudes quan es refredin a la nevera.
- Escombreu i gaudiu !!!