Aquestes hamburgueses veganes de bolets són delicioses, fàcils de fer, i necessiten menys d’una hora per preparar-les. Per no esmentar, es mantenen bé en la cuina, que és essencial per a una sòlida hamburguesa vegetal. Fins i tot podeu crear mini versions d’aquestes per a la vostra propera festa.


Hamburgueses de bolets pan-seared amb ceba caramel·litzada i rúcula (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Calories

337

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a les cebes caramel·litzades:

  • 2 cebes grogues, a rodanxes
  • 2 cullerades d'oli de canola
  • 1 culleradeta de sal kosher
tempeh balsàmic d'auró

Per a les patates de bolets:

  • 1 quilo de bolets bonics del bebè, trossejat aproximadament
  • 2/3 tassa de pa ratllat vegan i sense gluten
  • 1/2 tassa de formatge vegetal parmesà, opcional
  • 2 ous vegans
  • 2 grans d'all picats finament
  • 4 culleradetes d’oli d’oliva, dividit
  • Sal i pebre al gust

Per als hamburguesers:

  • 4 pastes d’hamburgueseria vegana i sense gluten
  • 4 llesques de formatge vegà que escolliu, opcional
  • 2 tasses de rúcula embalada solament
  • 2 culleradetes de vinagre de xerès
són veganes de blat de moro caramels

Preparació

Per a les cebes caramel·litzades:

  1. Afegiu oli a una cassola saltejada a foc mitjà-baix.
  2. Afegiu les cebes, tapeu i cuineu uns 30 minuts, sense parar de remenar.
  3. Retireu la coberta, augmenteu la calor fins a mitja temperatura i cuineu-ne 6-8 minuts addicionals, raspant-ne els fragments marrons.
  4. Si les cebes estan seques, afegiu aproximadament 1/4 aigua i cuineu-ne 2-3 minuts més.
  5. Deixar de banda.

Per a les patates de bolets:

  1. En una paella gran a foc mitjà, afegiu 2 culleradetes d’oli, all i bolets. Espolseu-ho amb un polsim de sal i salteu els bolets fins que la majoria del líquid s’hagi cuit, uns 10-12 minuts.
  2. Traieu els bolets del foc i transferiu els bolets a un processador d’aliments
  3. Pulseu els bolets durant uns 30 segons aproximadament 1 minut
  4. Traspassa els bolets a un bol i combina amb els ous vegans, el formatge vegà de parmesà i el pa ratllat. Barregeu bé per combinar tots els ingredients.
  5. Amb les mans, formeu 4 pitets de bolets
  6. Cuinem els pastissets de bolets amb les dues culleradetes d’oli a foc mitjà durant uns 10-12 minuts, girant-les a la meitat
  7. Serviu pastissos de bolets amb panets torrats sense gluten i vegà, 1/4 tassa de rúcula tallada en 1/2 culleradeta de vinagre de xerès, ceba caramel·litzada i llesques preferides de formatge vegà
  8. Gaudeix !!

Notes

Si no podeu trobar pa ratllat sense gluten i vegana, podeu substituir-lo per civada o per flocs de quinoa. Si no podeu trobar un substitut d’ous vegans, podeu utilitzar farina de lli o “ous” de lli.


Informació nutricional

Per ració: Calòries: 337 # Carbohidrats: 13g # Greixos: 30g # Proteïna: 8g # Sodi: 162mg # Sucre: 2g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.