El panettone, també conegut com pan dulce, és un pa dolç originari d’Itàlia, però ha guanyat popularitat a tot el món, particularment a Amèrica del Sud. És la delícia perfecta per a qualsevol ocasió. Voleu convidar un amic a prendre un cafè? Oferiu-los una llesca. Té ganes de berenar? Saps que has de fer. No podreu treure-ne prou.
Panettone: Pa dolç milanès (vegà)
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Vegana
Recepta de quiche vegana sense tofu
Ingredients
- 3 tasses de farina
- 3 cullerades de mantega vegana suavitzada
- 2 cullerades de llevat sec sec actiu
- 1/2 tassa de sucre de canya orgànic / sucre de coco
- 1 1/2 tasses de llet no lactis
- Ou de llí o de llinosa: 2 cullerades de llavors de chia (o llavors de lli), més 6 cullerades d'aigua, 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1 cullerada de nèctar d'atzavara / xarop d'auró
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 cullerada d'extracte de taronja
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
- Esqueixa 1 llimona
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1 tassa de fruits secs barrejats
- 1 tassa de fruita seca o confitada a la vostra elecció
Preparació
- En un bol petit, barregeu el llevat sec i actiu amb 1/4 tassa d’aigua tèbia i 2 culleradetes de sucre. Deixeu-ho reposar 10 minuts. Es convertirà en bombolla i triple de mida.
- En un altre bol petit prepareu l’ou vegà barrejant les llavors de clara o de lli mullades amb l’aigua i el pols de cocció. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
- En un altre bol petit, poseu els fruits secs i les fruites i salpebreu una cullerada de farina. Tireu-la amb una cullera fins que la fruita i els fruits secs estiguin ben recoberts. Deixar de banda.
- Utilitzant una batedora de suport amb el ganxo, barregeu la farina, el sucre, la cúrcuma i la mantega vegana.
- Afegiu els ous vegans, els extractes de taronja i ametlla i la ratlladura de llimona. Barrejar-ne una mica més.
- Afegiu el llevat i l’atzavara i continueu barrejant fins que estigui ben integrat.
- Escalfem la llet fins que se senti segur de tocar, no fa massa calor o matarà el llevat. Afegiu-lo lentament a la barreja mentre la batedora estigui funcionant.
- Continuar barrejant durant 10 minuts. Mentrestant, prepareu un bol ruixant-lo amb oli esprai antiadherent o greixant-lo amb una tovallola de paper i una mica d’oli, mantega o oli de coco. La massa reposarà i es duplicarà de mida, i engreixant l’ebullició facilitarà la seva extracció.
- La massa ha de quedar enganxosa, però si se sent massa enganxosa, afegiu 1/4 tassa de farina.
- Sobre una superfície enfarinada, amasseu la massa uns minuts. No afegiu massa farina, ha de quedar força enganxós.
- Transferiu la massa al bol preparat i tapeu-la amb una tovallola de te. Deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 1-2 hores, o fins que dobli la mida.
- Un cop hagi duplicat la mida, traieu-la del bol i poseu-la sobre una superfície enfarinada. Afegir els fruits secs i la fruita i amassar fins que estigui ben integrat.
- Agafeu la massa i poseu-la al motlle de paper panettone. Tapeu-la amb una tovallola de te i deixeu-la reposar durant 1/2 hora.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Abans de posar el panettone al forn, raspalleu la part superior amb nèctar d’atzavara o almívar. Enfornar durant 45 minuts.
- Deixeu-ho refredar completament abans de servir. Guarniu amb més fruita, fruits secs i sucre en pols.