La primavera és la meva temporada preferida de l'any. Els dies s’allarguen, el sol brilla i tot sembla tornar a la vida. Flors de colors, arbres florits, anyells saltadors ... No em fa gaire gràcia fer-me feliç! Aquesta Pasta Primavera amb cremós Alfredo Salsa aportarà la primavera al vostre plat. Tot és un bon plat de pasta que cal tenir: satisfet, cremós i ple de melmelada amb sabor!


Pasta Primavera With Creamy Alfredo Sauce (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

668

Serveix

2

Ingredients

Salsa Alfredo(fa 6-8 porcions):
  • 1 ½ tassa de carbassó pelat i trossejat
  • ¾ copa de anacards
  • 2 cullerades i mitja de suc de llimona
  • 1 cullerada de llevat nutritiu
  • ½ cullerada de miso blanc 'Shiro'
  • ½ culleradeta de sal de cristall de l’Himàlaia o sal marina (o més a gust)
  • 1/8 culleradeta de pebre negre
Recepta d'anacards de jalapeno
pasta:
  • 4 carbassons mitjans, pelats i espiralitzats en pasta
  • 2 pastanagues grans, pelades i espiralitzades en pasta
Cobertes:
  • 1 tassa de tomàquet cherry, tallat a la meitat
  • 1 tassa de pèsols frescos o congelats i descongelats
  • 4 tiges d’espàrrecs verds, crues i tallades a rodanxes fines o al vapor
  • 1 grapat petit d’anet fresc
  • 1 petit grapat de menta fresca
  • 1 grapat d'alfàbrega petita
  • ¼ tassa d’olives negres, encaixades i tallades finament
  • ¼ tassa de panses, ben picades
  • ¼ tassa de pinyons, crus o lleugerament torrats (segons el vostre gust)
receptes de rave vegà

Preparació

Salsa Alfredo
  1. Combina carbassons, anacards, suc de llimona, llevat nutritiu, miso, sal i pebre negre en una batedora. Barregeu fins que quedi suau.
  2. Tasteu i afegiu més sal si cal.
pasta:
  1. Peleu els carbassons i les pastanagues i convertiu-los en fideus amb un espiralitzador o mandolina.
  2. Barregeu els fideus amb la salsa alfredo just abans de servir.
  3. Top amb tomàquets cherry, pèsols, espàrrecs verds, anet, menta, alfàbrega, olives negres, panses i pinyons.

Notes

Aquesta salsa cremosa, Alfredo, romandrà fresca almenys tres dies en un recipient hermètic a la nevera. Afegiu quinoa cuita o llegums cuits com llenties verdes, mongetes negres o cigrons per obtenir proteïnes i fibra extra. Això farà que sigui un àpat súper farcit i nutritiu!

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 668 # Carbohidrats: 80g # Greixos: 34g # Proteïna: 25g # Sodi: 1052mg # Sucre: 39g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.