La primavera és la meva temporada preferida de l'any. Els dies s’allarguen, el sol brilla i tot sembla tornar a la vida. Flors de colors, arbres florits, anyells saltadors ... No em fa gaire gràcia fer-me feliç! Aquesta Pasta Primavera amb cremós Alfredo Salsa aportarà la primavera al vostre plat. Tot és un bon plat de pasta que cal tenir: satisfet, cremós i ple de melmelada amb sabor!
Pasta Primavera With Creamy Alfredo Sauce (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Calories
668
Serveix
2
Ingredients
Salsa Alfredo(fa 6-8 porcions):- 1 ½ tassa de carbassó pelat i trossejat
- ¾ copa de anacards
- 2 cullerades i mitja de suc de llimona
- 1 cullerada de llevat nutritiu
- ½ cullerada de miso blanc 'Shiro'
- ½ culleradeta de sal de cristall de l’Himàlaia o sal marina (o més a gust)
- 1/8 culleradeta de pebre negre
Recepta d'anacards de jalapenopasta:
- 4 carbassons mitjans, pelats i espiralitzats en pasta
- 2 pastanagues grans, pelades i espiralitzades en pasta
- 1 tassa de tomàquet cherry, tallat a la meitat
- 1 tassa de pèsols frescos o congelats i descongelats
- 4 tiges d’espàrrecs verds, crues i tallades a rodanxes fines o al vapor
- 1 grapat petit d’anet fresc
- 1 petit grapat de menta fresca
- 1 grapat d'alfàbrega petita
- ¼ tassa d’olives negres, encaixades i tallades finament
- ¼ tassa de panses, ben picades
- ¼ tassa de pinyons, crus o lleugerament torrats (segons el vostre gust)
receptes de rave vegà
Preparació
Salsa Alfredo- Combina carbassons, anacards, suc de llimona, llevat nutritiu, miso, sal i pebre negre en una batedora. Barregeu fins que quedi suau.
- Tasteu i afegiu més sal si cal.
- Peleu els carbassons i les pastanagues i convertiu-los en fideus amb un espiralitzador o mandolina.
- Barregeu els fideus amb la salsa alfredo just abans de servir.
- Top amb tomàquets cherry, pèsols, espàrrecs verds, anet, menta, alfàbrega, olives negres, panses i pinyons.
Notes
Aquesta salsa cremosa, Alfredo, romandrà fresca almenys tres dies en un recipient hermètic a la nevera. Afegiu quinoa cuita o llegums cuits com llenties verdes, mongetes negres o cigrons per obtenir proteïnes i fibra extra. Això farà que sigui un àpat súper farcit i nutritiu!