Amanida de pera amb cruixetes de cigrons cruixents (veganes, sense gluten)

Creus que l’amanida és avorrida? Bé, què hi ha d’afegir una mica de cruixit i sabor addicional? Avui us porto una recepta d’amanida de pera molt especial i deliciosa que inclou dos retocs creatius: cruixent de cigrons cruixents i guarnició de vinagreta de mostassa llimona. És fresc, saludable i alhora ple!


Amanida de pera amb cruixetes de cigrons cruixents (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

305

Serveix

4

Ingredients

Per a l'amanida:

  • 2 1/2 unces d'espinacs frescos
  • 1 pera petita (o la meitat d'una pera gran)
  • 1 alvocat madur
  • 1/4 tassa de nous trossejades
  • 2 cullerades de nabius secs
  • 1/4 d'una ceba vermella petita, a rodanxes fines

Per als croutons de cigrons:

  • 1 tassa de cigrons cuits, escorreguts i esbandits
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • Un polsim de sal marina i pebre negre
creps d’esglaons sense gluten

Per al vestit de vinagreta de mostassa llimona:

  • 2 cullerades d'oli d'oliva premsat en fred (verge extra)
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 culleradeta de mostassa de dijon
  • 1 culleradeta de xarop d'auró
  • Un polsim de sal marina i pebre negre (a gust)

Preparació

  1. Comencem per fer crostons de cigrons. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Escampeu els cigrons en una tovallola de cuina (o una tovallola de paper) i fregueu-los suaument fins que quedin secs (no salteu aquest pas, ja que és molt important que els cigrons quedin ben cruixents!). Eliminar les pells soltes.
  2. Poseu els cigrons en un bol, afegiu-hi oli d’oliva, farigola, sal i pebre. Tireu els cigrons a les espècies fins que estiguin ben recoberts. A continuació, esteneu els cigrons en una fulla de forn folrada amb un paper de forn. Torrar els cigrons al forn fins que estiguin cruixents i daurats durant uns 30 minuts. Quan hagi acabat, deixeu que els cigrons es refredin a la temperatura ambient (augmentaran encara més).
  3. Mentre es couen els cigrons, prepareu la guarnició de vinagreta de mostassa llimona. Barregeu tots els ingredients del vestidor en un bol petit fins que estiguin ben combinats.
  4. Ara és el moment de configurar l'amanida. Poseu els espinacs en un bol gran. Recupera la pera i treu el nucli. Talleu primament la pera i poseu-hi els espinacs. La meitat de l’alvocat, traieu la llavor i peleu-la cada meitat. Poseu-lo en una placa de tall i feu talls prims. Retireu cada meitat d’alvocat i poseu-lo a l’amanida (o simplement repartiu les llesques a l’amanida). Tallar finament la ceba vermella i afegir l’amanida. Espolseu l’amanida amb nous i nabius.
  5. Finalment, afegiu-hi els crutons de cigrons refredats i escorreu l’amanida amb la vinagreta de mostassa llimona.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 305 # Carbohidrats: 27 g # Greixos: 21 g # Proteïna: 6 g # Sodi: 83 mg # Sucre: 10 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.