El farcit d'aquest sorprenent pastís de pecan té un caramel sedós. És difícil creure que no hi hagi sucre! Aquest és un postre vegan cru, sense cocció.


Pastís de pecan (vegà, cru, sense sucre refinat)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

8

Ingredients

base:

  • 2/3 copes de pacanes (rostiu-les per obtenir un sabor extra)
  • 1 tassa de coco triturat
  • 2/3 tassa de llavors de carbassa
  • 1/4 culleradeta de canyella mòlta
  • 2 cullerades Tahini
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1 cullerada d'aigua
  • pessic de sal

Omplint:

  • 8 dàtils de Medjool picats i picats
  • 1/2 tassa de mantega d’ametlla
  • 1/2 culleradeta d’essència de vainilla
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1/2 tassa d’oli de coco
  • 3 cullerades d'aigua
  • Peces per guarnir

Preparació

  1. Feu la base primer: poseu els ingredients secs en un processador d’aliments o liquadors i processeu-los fins que sembli una barreja cruixent. Afegiu la resta d’ingredients i processeu-ho fins que quedi ben combinat. Serà una pasta enganxosa.
  2. Lineu la base d’un quiche o una tartera i repartiu-ne la barreja a la base. Premeu-la uniformement amb els dits. Posar a la nevera.
  3. Per al farcit, poseu les dates, mantega d’ametlles, vainilla i sal al processador / batedora d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau i cremós.
  4. Afegiu-hi l’oli de coco i l’aigua i barregeu-ho durant uns 10 segons. Si la barreja no es produeix el pànic, simplement remeneu-ho amb una cullera perquè es torni a barrejar.
  5. Esteneu el farcit per sobre de la base i de nou a la nevera uns 45 minuts aproximadament.
  6. Traieu-lo de la nevera i organitzeu-los els cecs a la part superior, i torneu-los a la nevera fins que estigueu a punt per menjar.

Notes

Es pot preparar amb antelació. Només heu de cobrir el plat amb un embolcall alegre o similar i poseu-lo a la nevera.