Pepre watra és una ardent sopa surinamesa que s'empapeix de la calor dels xilets i umami del brou d'algues. La sopa lleugera i saborosa se sol servir per sobre d’arròs i és un àpat perfecte per a una fresca vetllada d’estiu. A més, aquesta sopa no requereix gairebé cap preparació prèvia, simplement llenceu tots els ingredients en una olla i deixeu-los sofregir una mica, és tan senzill.
Pepre Watra: sopa picant de surinamès 'peix' (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- Sense Nous
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
4
Hora de cuinar
50
Ingredients
- 1 tomàquet
- 1 ceba o ceba
- 3 grans d'all
- 1 pebre adjuma o pebre madame Jeanette
- 5 baies senceres senceres
- 3 branques fulles d'api picades
- 2 cubells de bouillon vegetal
- 2 cullerades senceres de wakame o d'algues seques
- 8 1/2 tasses d'aigua
- Unes tiges bok choy, picades
Preparació
- Per començar, afegiu el wakame sec a un bol i cobriu-ho amb aigua per deixar que es rehidrati.
- Sofregiu la ceba i l’all a foc lent uns 2 minuts abans d’afegir el tomàquet tallat a daus i cuineu-los durant 3 minuts més o fins que la major part de la humitat s’hagi evaporat del tomàquet.
- Afegiu-hi ara el pebre (integral o picat), les baies d’allspice seques, les fulles d’api picades, el bouillon vegetal, l’alga rehidratada i l’aigua (opcionalment, afegiu-hi una mica de choy picat). Gireu l’aigua a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent uns 50 minuts a foc mitjà / baix.
- Afegiu-hi la sal i el pebre al gust.
- Abans de servir la sopa, traieu les baies de pessic.
- Poseu-lo amb arròs, pa de iuca o com preferiu menjar la vostra sopa.