Et trobarà molt difícil trobar algú a qui no li agradessin les samoses. Són unes delícies pràctiques, de mà, són cruixents per fora i càlides i suaus per dins i les podeu omplir amb tota mena de delicioses. Aquestes samoses en particular contenen una barreja picant i calenta de patata i pèsols. Serviu-los amb el vostre chutney preferit o submergiu-vos el berenar de la màxima comoditat.


Samosas vegetals perfectes (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

77

Serveix

12

Hora de cuinar

20

Ingredients

Per a l'ompliment:

  • 2 patates mitjanes, pelades i tallades a daus
  • 1/2 tassa de pèsols
  • 2 chalots picats
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de gingebre
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell

Per a la massa:

  • 1 tassa de farina
  • 2 cullerades d'oli
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 ou en pols de cocció
  • 1/4 tassa d'aigua

Preparació

  1. Primer, feu la massa. Es reposarà uns 20 minuts durant el qual es pot fer el farcit per a les samoses. Comença per mesurar la farina i la sal en un bol de mida mitjana. Afegiu 2 cullerades soperes d’oli als ingredients secs. Barregeu-ho junt amb els dits fins que l'oli estigui ben combinat amb la farina.
  2. A continuació, afegiu l’ou en pols de cocció, per fer aquesta barreja 1 culleradeta de pols de cocció amb 2 cullerades d’aigua, i després afegiu-hi la barreja de farina. Comenceu a afegir el 1/4 d’aigua una culleradeta o dues a la vegada, barregeu-la i, a continuació, afegiu-ne més, la quantitat d’aigua que necessiteu pot variar, així que feu servir una mica menys o una mica més segons calgui.
  3. Un cop la massa és al punt que es pot formar en una bola sense que quedi enganxosa, s’acaba. Poseu la massa de samosa acabada de costat durant uns 20 minuts.
  4. Rentar, pelar i coure les patates. Mantingueu els cubs a una mida d'1 / 2 polzades, cosa que els ajudarà a coure una mica més ràpid.
  5. En una paella mitjana, afegiu una culleradeta d’oli, els alls tallats a daus, els xalotes i les espècies. Deixeu-les coure a foc lent a foc mitjà durant un minut i, tot seguit, afegiu-hi les patates.
  6. Cuineu les patates a foc mig remenant de tant en tant durant 15-20 minuts fins que les patates estiguin toves. Afegiu els pèsols durant els últims 3-4 minuts de cocció.
  7. Traieu la massa de la nevera i partiu-la en 6 boles parells. Enrotlleu cada bola de massa fins que formi un cercle pla d’uns sis centímetres de creu. Feu un tall pel centre de cada cercle per crear dos semicercles parells.
  8. Enrotlleu cada semicercle en un con amb la secció estreta formant l'extrem obert, pincant la massa per segellar el con. Ara podeu omplir els cons amb el farcit de samosa i, a continuació, segellar l’extrem obert.
  9. Repetiu això fins que s'esgoti tota la massa i el farcit, hauria de ser aproximadament una dotzena de samoses.
  10. Aboqueu una mica d'1 / 4 polzades d'oli en una paella. Voleu tenir prou que quan es posen les samoses a la cassola, l’oli arriba aproximadament a la meitat.
  11. Escalfeu l’oli al mig fins que estigui a punt, proveu-ho amb una cullera de fusta. Quan l’oli estigui a punt per cuinar, formarà bombolles al voltant d’una cullera de fusta que s’hi posi. Fregiu les salses durant 2 minuts aproximadament a cada costat o fins que estiguin daurades. Col·loqueu-la en una placa amb una tovallola de paper. Servir

Informació nutricional

Per porció: Calòries: 77 # Carbohidrats: 12g # Greixos: 3g # Proteïna: 2g # Sodi: 8mg # Sucre: 1g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.