Aquest sopar fàcil es reuneix en menys de 30 minuts i destaca els sabors frescos de l’estiu. El Naan es condueix amb un pesto fresc d’anacard i tomàquets i espàrrecs torrats al forn. Fins i tot podeu fer un lot addicional del pesto i utilitzar-lo per a altres receptes, com la pasta durant tota la setmana.


Pesto Naan Pizza amb tomàquet rostit i espàrrecs (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2-4

Hora de cuinar

17

Ingredients

Per a la pizza:

  • 2 naan de blat integral
  • 5 tomàquets petits, a rodanxes
  • 1/2 tassa d'espàrrecs, trossejats en trossos d'1 polzada
  • Alfàbrega fresca, per a guarnir

Pesto:

  • 1/3 tassa de nàufres
  • 1 tassa de fulles d'alfàbrega, envasades
  • 3 grans d'all
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre
  • 1/3 tassa d’oli d’oliva verge extra

Preparació

  1. Col·loqueu els anacards en una batedora d’alta velocitat i feu pols fins que es trossejin en trossos minúsculs. Aboqueu un bol petit i reserveu-ho.
  2. Col·loqueu les fulles d'alfàbrega i l'all a la liquadora i el pols fins que es trenquin les fulles.
  3. Afegiu-hi oli d’oliva verge extra, sal i pebre i un puré fins que quedi una mica cru. Afegiu els anacards de nou, feu pols de nou i afegiu-hi més sal i pebre, si voleu.
  4. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  5. Col·loqueu naan de blat sencer sobre un forn. Col·loqueu la quantitat desitjada de pesto a cada naan i esteneu-la a la capa. Topem amb tomàquets a rodanxes i trossos d’espàrrecs.
  6. Coure al forn durant 7-8 minuts, o fins que la naan estigui cruixent i els tomàquets estiguin tendres.