M'encanten formes de pasta llargues i gruixudes com la regineta i les tagliatelle. Reginette sobretot és molt satisfactòria i plena, i al ser una forma molt maca, trobo que és bo per als menús de la festa del sopar. Així doncs, tot i que aquest plat fa un bon menjar per a qualsevol ocasió, diria que també és una bona opció per quan teniu convidats. Tot i que podeu considerar que la salsa sigui una mica més rica amb una mica de margarina vegana o oli de coco afegit i potser utilitzeu crema de soja a més del iogurt (més que la llet de soja). Depèn del que t’agradi. Aquesta salsa és força delicada, amb una lleugera tangència a causa de la llimona i el iogurt. I és un bon sopar de 'fi d'estiu', quan les nits es fan una mica més fosques, però encara són càlides. Si ets un bròquil (com és el meu fill, tot i que no ho entenc ni una mica!), Aquesta recepta proporciona una bona manera d’obtenir aquesta meravellosa verdura menjada per la família, sense que se n’adonin massa. Tanmateix, si no es poden enganyar, proveu de canviar d’espinacs al seu lloc.


Regineta de pinyons i crema de bròquils amb pebrots a la brasa (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
pa vegetal de canyella

Serveix

3 - 4

Ingredients

  • 9 unces / 250g de reines de pasta
  • 1 ceba, picada
  • 2 pebrots grocs, dissenyats i tallats a tires
  • 1 tassa / bròquil de 175g, picat finament
  • 4 cullerades de pinyons
  • 2 grans d'all grans, picats finament
  • 2 culleradetes d'alfàbrega seca
  • 1 culleradetes d’orenga seca
  • 1 culleradeta de pols de bouillon vegetal
  • ¼ culleradeta de sal
  • 2½ cullerades de suc de llimona
  • 1 tassa / iogurt de soja de 250 ml
  • 2 cullerades de llet de soja
  • Pebre negre al gust
  • Oli d’oliva per fregir

Preparació

Un tomàquet de vinya gran per persona, tallat a sota amb tija intacta
  1. En una paella gran, escalfeu una mica d’oli d’oliva i sofregiu la ceba picada a foc mig mitjà durant uns 4-5 minuts, fins que estiguin suavitzats (no deixeu que es dauri). A continuació, afegiu el bròquil, procurant que s’hagi picat en trossos molt petits abans d’afegir.
  2. Continuar fregint el bròquil i la ceba uns 5 minuts, procurant que el contingut de la cassola no es cremi. Afegiu-hi els alls i sofregiu-ho suaument durant aproximadament 1 minut més abans de retirar-ho del foc (en aquest moment, també heu de escalfar prèviament la vostra brasa / broiler ja que aviat es requerirà per rostir el pebre i el tomàquet).
  3. Afegiu l’alfàbrega seca i l’orenga, el iogurt de soja, a la paella amb les cebes i el bròquil i, a continuació, incorporeu-hi la pols de bouillon i sal. Barrejar bé i transferir a la batedora.
  4. Barregeu bé la salsa i afegiu-hi el suc de llimona i la llet de soja (o més iogurt si preferiu que la crema sigui més tangible). Polsem un parell de vegades més. Transferiu la salsa a una cassola per reescalfar un cop cuita la pasta, el pebre i el tomàquet.
  5. Porta una gran olla d’aigua salada a ebullició i submergeix la regineta (o forma de pasta similar) a coure uns 10 minuts, segons el cuinat que prefereixi la teva pasta. Escorreu-los en un colador quan estiguin cuits.
  6. Mentre es cou la pasta, organitzeu els pebrots i les rodanxes de tomàquet en una paella coberta de paper i poseu-la sota la brasa (broiler) al lloc més alt, i feu-la a la planxa durant uns 5 minuts per banda, fins que estiguin daurats.
  7. La salsa de pinyons només hauria de necessitar un parell de minuts per tornar a escalfar. Apagueu la brasa / broiler i deixeu-hi els pebrots i els tomàquets cuits perquè quedin calents.
  8. Poseu la pasta en plats grossos, poseu-hi una cullera per sobre de la salsa i disposeu la pasta i els tomàquets. Gaudeix!