Si us agrada el sabor dels pistatxos, adoreu aquestes galetes de pistatxo vegà. Tenen una base de farina de pistatxo, trossos de pistatxo a l'interior i pols de pistatxo esmicolat a la part superior ... què no és d'estimar? Quan es pensa a pistatxos, la majoria de les persones pensen en els gelats i no en les galetes. No hi ha moltes receptes de galetes de pistatxo al voltant. Per què això? Són increïblement deliciosos i també saludables. Aquestes galetes de pistatxo vegà s'aconsegueixen amb una guinda de mantega d'anacard. Els dóna un aspecte sorprenent, però tenen un bon gust sense que això vagi simplement. Amb una gran proteïna vegetal abundant, tones de sabor i bondat de fruita seca, aquestes galetes de pistatxo vegà prenen el pastís!


Cookies de pistatxos amants (veganes, sense gluten)

  • Gratuït

Serveix

18

Hora de cuinar

20

Ingredients

Per a les galetes:

  • 1 1/2 tassa de festucs crues i sense pelar i més de 2 cullerades més per obtenir
  • 1 tassa de farina d'ametlla blanquejada
  • 1/2 tassa de sucre data o un altre edulcorant granulat mínimament processat com el sucre de coco
  • 1 cullerada de lli mòlt + 3 cullerades d'aigua
  • 1/8 culleradeta d'extracte pur d'ametlla
  • 2 cullerades de mantega d’anacard cru
és vegetariana gelat de vainilla

Per a la iccia:

  • 3 cullerades de mantega d’anacard cru
  • 1 cullerada d'aigua
  • 1 cullerada de xarop d'auró

Preparació

Per a les cuines:

  1. Preescalfeu el forn a 350 ºF.
  2. Linea una fulla de galeta amb paper pergamí.
  3. Combina l’àpat de lli amb l’aigua i deixa de banda.
  4. Col·loqueu una tassa de festucs en un processador d’aliments i feu pols fins que s’aconsegueixi una farina (aproximadament 1 minut)
  5. Afegiu-hi la farina d'ametlla, la barreja de lli, el sucre, l'extracte d'ametlla i la mantega d'anacard i torneu a polsar fins que
  6. ben barrejat.
  7. Convertiu la massa en un bol barrejant.
  8. Trossegeu la resta de 1/2 tassa de festucs aproximadament i incorporeu-la a la massa.
  9. Utilitzant una cullerada de 2 cullerades de gelat (1,57 '), repartiu les galetes a la fulla de galeta. Podeu utilitzar les mans si no teniu una cullera; es formen en boles d’uns 1 1/2 polzades de diàmetre, una mica més petites que la mida d’una bola de golf. La massa quedarà cruixent, però es mantindrà unida en prémer-la, així que assegureu-vos que les boles de galetes estiguin ben juntes.
  10. Apliqueu cada galeta a uns 2 ″ de diàmetre, premeu les vores juntes a mesura que aneu de manera que no quedin massa enfilades i les mantingueu juntes.
  11. Enfornar durant 20 minuts.
  12. Transferiu les galetes a un suport per a cables i deixeu que es refredi completament abans de glaçar. Fins que no es refredin, seran fràgils i es podran trencar fàcilment, així que siguin suaus.

Per a la iccia:

  1. Barregeu tots els ingredients de gelat en un recipient petit com ara una tassa de mesurar una tassa, utilitzant un petit xop o una forquilla per combinar. Assegureu-vos que sigui completament suau.
  2. Agafeu la barreja en una bossa petita de tirolina, empenyent-la tot a un cantó de la bossa. Tireu una peça molt petita d’aquest racó i traieu la guinda de la bossa a les galetes de manera decorativa.
  3. Si bé el gel encara és suau, ruixeu-hi uns pistatxos ben picats a la part superior. A mesura que les galetes s’assabentin, la guindació s’endureix una mica.