No es pot equivocar amb maduixes i rubarb i aquesta salsa facilita posar la combinació guanyadora a gairebé res. La dolçor de les maduixes complementa perfectament el rabarbar de tartera i fa que aquesta salsa sigui ideal per completar qualsevol cosa, des de farina de civada fins a gelats.
Salsa reductora de ruibarbo de maduixa poxada (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
coliflor rostida i porro
Ingredients
- 3 cullerades soperes de rubarb, en remull durant tota la nit
- 2-4 maduixes arrebossades i tallades a rodanxes
- Aigua
- 1/4 culleradeta de suc de llimona
- Edulcorant, al gust
Preparació
- Afegiu el ruibarbre i les maduixes tallades a una cassola i cobriu-les amb prou aigua com per cobrir la fruita (Si no us heu remullat el rabarbar, deixeu fora de les maduixes i doneu-li un brusc al principi de 5 minuts).
- Poseu la cassola a foc mitjà i ajusteu-la fins que quedi còmoda a foc lent. No ha de ser una ebullició. Afegiu el suc de llimona. Si l’utilitzeu, afegiu l’edulcorant al costat.
- Agitem la barreja de tant en tant. Això passarà 10-15 minuts.
- Comproveu el ruibarbo. Si és tendre, heu rebut la braca amb èxit. En cas contrari, doneu-li un parell de minuts més.
- Utilitzeu una cullera per colar les maduixes i el rubarb i poseu-les de banda en un bol petit.
- Deixeu el líquid restant a la cassola. Assegureu-vos que la calor encara estigui a foc lent. Arribats a aquest moment, voldreu estar atent a la salsa propera. Remeneu-ho cada 30-60 segons perquè no s’enganxi res al fons de la paella.
- Quan el líquid hagi reduït fins a la meitat aproximadament a la seva mida (hauria de ser un bon color carmesí profund, però no un enganxós fosc), traieu-lo immediatament del cremador.
- Afegiu les maduixes poxades i el ruibarbre al damunt del vostre plat i, a continuació, tireu-hi la salsa. Servir immediatament.