Chana masala és un dels plats indis més saludables que podeu elaborar. A causa de l'ús intens de cigrons de l'entrant, es tracta d'una potència nutritiva, plena de fibra, proteïnes i potassi. Aquesta recepta agafa una masala tradicional i li fa un gir afegint-hi bolets i mantega de cacauet. Sí!
Portobello Chana Masala (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calories
237
Serveix
6
Hora de cuinar
30
Ingredients
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 3 culleradetes de Garam Masala
- 2 culleradetes de pols de curry vermell
- 2 culleradetes de chili en pols
- 1 1/2 culleradetes de comí
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell aixafats
- 1 ceba mitja a rodanxes
- 1 pebre gran, a rodanxes
- 3 grans d'all picats
- 4 tasses de bolets de portobello a rodanxes
- 3 tasses de cigrons cuits i escorreguts
- 1 llauna de 15 tones de tomàquet sense afegir sal
- 2 cullerades de mantega de cacauet
- 1/2 culleradeta de sal
Preparació
- Combina l’oli i les espècies en una cassola gran o olla de cuina. Deixeu que les espècies floreixin a foc lent uns 5 minuts.
- Pugeu el foc a mig i afegiu-hi la ceba. Cuinem la ceba uns 5 minuts, remenant sovint. Afegiu aproximadament 1/4 tassa d’aigua per desglaçar la cassola.
- Afegir el pebre i coure 5 minuts, sense parar de remenar. Afegiu una altra 1/4 tassa d’aigua per desglaçar-se.
- Afegiu els alls i els portobellos. Feu baixar el foc a mig-baix i coure-ho 5 minuts, sense parar de remenar.
- Afegiu els cigrons, els tomàquets, la mantega de cacauet i la sal. Remenar per combinar bé. Tapeu, gireu el foc a baix i deixeu que tot s’escalfi durant 10 minuts, remenant de tant en tant.