Una truita espanyola, també coneguda com a truita, és com una versió més gruixuda i més profunda d'un ou remenat (menys els ous en aquest cas), i són força desagradables. Aquesta truita utilitza cigrons i aquafaba com a base i puntua el batedor amb cebes tendres, patates cruixents, alvocat fregit i un toc d'all. Les truites espanyoles fan un esmorzar o un dinar fantàstic i s’emmagatzemen bé a la nevera perquè pugueu tallar-ne un tros cada vegada que sentiu una mica de picot.
Truita espanyola de patata i alvocat (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Veganis elevats en carbohidrats
- Alta fibra
- Altes proteïnes
- Sense sucre refinat
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
carn de soja mòlta
Ingredients
- 6 patates
- 1 ceba
- 1-2 alvocats
- 2 grans d'all
- 1 1/2 tasses de cigrons cuits
- 1/2 tassa d’aigua
- Oli vegetal per fregir
- Sal, al gust
Preparació
- Talleu les patates a rodanxes o trossets petits, talleu les cebes i els alls i talleu l’alvocat a trossos petits.
- Fregiu les patates amb molt d’oli i quan estiguin a punt, escorreu-les i traieu l’excés d’oli amb una tovallola de paper.
- Salar-los en aquest punt.
- Sofregiu les cebes i els alls fins que siguin translúcids.
- En una paella a part, salteu els alvocats amb una mica d’oli.
- Barregeu els cigrons amb l'aquafaba (l'aigua de la llauna de cigró) fins obtenir una massa homogènia amb una consistència similar a un ou batut.
- Barregeu les patates, l’alvocat, els alls i les cebes amb els cigrons.
- Greixeu una paella amb una mica d’oli i tireu-hi la barreja. Fregiu-la durant uns minuts, agitant la paella periòdicament perquè la torta no s’enganxi. A continuació, volteu-lo i repetiu aquest procés per l'altre costat. Retireu-lo diverses vegades per assegurar-vos que estigui cuit fins tot.
- Deixeu reposar la truita uns 10-15 minuts abans de servir.