Aquest fantàstic entrepà consisteix en pastissos d’hamburgueseria vegana, formatge vegetal melós i bolets entremig de dues llesques de pa de sègol a la planxa. Es combina amb una salsa especial per afegir-hi encara més ooey, cremositat gooey i donar-li a l’entrepà una mica de pell per compensar la dolçor d’aquestes cebes fines caramel·litzades.
Patty Melt Premium amb bolets i salsa especial (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
4
Ingredients
Per a Patty Melt:
- 3 cullerades d'oli neutre, dividit
- 2 cebes grans, a rodanxes fines
- Sal marina i pebre negre mòlt fresc
- 10 grans d'all picats i dividits
- 1 lliura Bolets de botó, a rodanxes
- 4 pastes d’hamburgueseria vegana, saltejades, a la brasa o al forn
- Mantega vegana, segons sigui necessari
- 8 llesques de pa de sègol
- 1/2 tassa de formatge vegà triturat
- Salsa especial (recepta a continuació)
sopa de llenties miso
Per a la salsa especial:
- 1/2 tassa de maionesa vegana
- 1 cullerada d'anet condiment
- 1 cullerada ketchup
- 1 culleradeta Sriracha
- Sal marina i pebre negre mòlt fresc
Preparació
Per fer el desglaç de Patty:
- Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, la cobriu i la coure fins que estigui tova, uns 15 minuts. Descobreix i condimenta amb sal i pebre negre. Incorporeu-hi 4 alls picats, redueu el foc a baix i feu-ho coure fins a la caramel·lització, uns 30 minuts més.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i separada a foc mig i remeneu els bolets. Coure fins que estigui suavitzat, uns 4 minuts. Assaoneu-ho amb sal i pebre negre i continueu cuinant fins que estiguin daurats, uns 7 minuts més. Remeneu els alls restants i deixeu-ho coure un minut més. Retireu-ho del foc i reserveu-les.
- Cuineu les hamburgueses a la cassola, si salteu les hamburgueses.
- Escalfeu la paella gran a foc mitjà. Esteneu una fina capa de mantega per un costat de les llesques de pa. Afegiu 4 llesques de pa a la paella i afegiu 2 cullerades de formatge a cada pa. Tapem la cassola per fondre el formatge i torrar el pa.
- Dividiu les cebes i els bolets uniformement sobre cada pa formatge i afegiu-hi un pastís d’hamburguesa a cada pa. Repartiu 2 cullerades de salsa a les hamburgueses i afegiu-hi les rodanxes de pa restants, de mantega cap amunt. Tireu els entrepans per torrar les llesques de pa poc cuites.
- Quan estigui torrat daurat, talleu els entrepans per la meitat i serviu-los.
Per fer la salsa especial:
- Combina la maionesa, el condiment, el ketchup i la Sriracha en un bol petit. Afegiu sal i pebre negre al gust.