Els pretzel Buns o Laugenbrötchen són una especialitat de forn de Suïssa, Àustria i Alemanya. Aquestes delicioses pastilles de pretzle són poquejades en aigua calenta i bicarbonat abans de coure, de manera que tinguin un exterior marró cruixent, però són suaus i densos al seu interior. Són perfectes per fer entrepans o podeu acompanyar al vostre plat principal.
Brioix de Pretzel (Vegan)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- sóc Free
- Vegana
Serveix
8
Hora de cuinar
130
Ingredients
- 1 paquet de llevat d’acció ràpida
- 1 culleradeta de sucre
- 1 1/4 d’aigua calenta
- 2 cullerades d'oli de canola
- 4 tasses de farina
- 2 culleradetes de sal fina
- 4 1/4 tasses d'aigua
- 3 cullerades de bicarbonat de soda
- 2 culleradetes de sèsam
- Sal
Preparació
- Combina l’aigua tèbia, l’oli, el sucre i el llevat en un bol gran i barreja’ls juntament amb una cullera de fusta. Deixeu reposar la barreja durant 10 minuts.
- Barregeu la farina i la sal en un bol a part. Afegiu la mescla de farina una tassa alhora, fins que es combini tot. Traieu la massa del bol i amasseu la massa amb les mans durant uns 5 - 10 minuts fins que tingueu una massa agradable i suau.
- Oli un bol mitjà amb oli de canola, afegiu la massa i cobriu amb un embolcall de plàstic i poseu-la en un lloc càlid fins que la massa tingui el doble, aproximadament una hora.
- Traieu la massa del bol i poseu-la sobre una zona de treball neta, punxeu-la, dividiu-la en 8 trossos iguals. Enrotlleu la massa en boles. Col·loqueu cada panet damunt d’una paella de full folrada de pergamí. Deixa reposar els focs uns 20 minuts més.
- Preescalfeu el forn a 425 ° F.
- Porteu una ebullició gran d'aigua a ebullició i afegiu-hi el bicarbonat.
- Amb una cullera ratllada, llisqueu suaument 1-2 panets a l'aigua bullent (costat superior avall primer) i punxeu-los durant 30 segons.
- Gireu-les i puntegeu-les a cops de foc durant 30 segons més.
- Transferiu les brosses a un bastidor de filferro i ruixeu-les amb les llavors de sèsam i sal.
- Talleu una x amb un ganivet afilat a la part superior de cada rotllo. Deixeu-los assecar mentre cuineu els rotlles que queden.
- Transferiu els panets a una paella folrada amb pergamí i coeu-los al forn preescalfat durant 16-18 minuts, vigileu fins que arribin al vostre color marró desitjat.
- Transferiu-la a una cremallera per deixar refredar completament