Una recepta de pa de carbassa sense gluten perfectament vegana perfectament humida que no utilitza ni olis ni sucre refinat. És una alternativa saludable per a aquells que gaudeixen de la indulgència del forn. Imagineu una tardor de colors vius que podeu admirar a la finestra des de la comoditat del vostre saló. Si teniu una llar de foc, s’il·lumina i hi esteu tots ben acollits i càlids. Els sabors del pa de carbassa sense gluten vegana suren de la cuina i espereu que es refredi per tenir una llesca amb poma de poma o mantega de fruits secs acompanyada d’una tassa de te o cafè. No us sembla celestial?


Pa de carbassa (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
Recepta vegana de cru calent

Ingredients

  • 3,9 unces de farina de civada
  • 3.9 unces de farina de coco
  • 1/2 cullerada de canyella
  • 1/2 culleradeta de cardamom
  • 1/2 culleradeta de gingebre
  • 1/4 culleradeta allspice
  • 1/8 dents de culleradeta
  • 1/8 culleradeta de nou moscada
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de bicarbonat de sodi o 3 culleradetes de pols de cocció baix en sodi
  • 1/2 culleradeta de sal de l’Himàlaia
  • 3 cullerades de llavors de lli + 3,2 onces d'aigua
  • 3,5 unces de mantega de cacauet a temperatura ambient
  • 4 cullerades soperes (veure substitucions a continuació)
  • 16,3 unces de llet de civada
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 1 1/2 tassa de carbassa ratllada

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. Comença combinant 3 cullerades de llavors de lli amb 3,2 onces d’aigua en un bol petit. Deixar de banda.
  3. A continuació, ratlleu la carbassa o la carbassa de botifarra.
  4. A continuació, en un bol gran barrejant, barregeu tots els ingredients secs.
  5. Afegiu ara el sucre dàtil a la barreja de lli i remeneu fins que el sucre es dissolgui. A continuació, aboqueu-hi la mantega de cacauet i barregeu-ho fins que quedi ben incorporat. En aquest moment comenceu a afegir llet de civada a poc a poc fins que tingueu una barreja agradable i suau. Finalment, barregeu-hi el vinagre de sidra de poma.
  6. Aboqueu els ingredients humits al bol sec i barregeu-ho molt bé amb l’espàtula fins que s’incorpori tot bé.
  7. Finalment, doblegueu la carbassa ratllada. No us preocupeu, se suposa que el batedor és força gruixut.
  8. Transferiu el batedor a la paella o llauna preparada (folrada amb paper pergamí, aproximadament 8,5 × 4,4 polzades i coure-ho a 350 º F durant 70 minuts fins que quedi marró daurat i el escuradents inserit net o gairebé net.) Retireu-ho del forn i aixequeu el pa. fora de la llauna.Positeu-la a refredar sobre un bastidor de refrigeració (bastidor de filferro) o sobre paper de cuina plegat sobre una planxa.
  9. Deixeu que el pa de carbassa es refredi completament abans de tallar-lo o es desinfli i acabi sent menys esponjós.

Notes

Podeu substituir la farina de civada per qualsevol altra farina sense gluten o barreja de farina, per exemple. farina de teff, farina de blat sarraí cru. En lloc de mesurar totes les espècies per separat, podeu utilitzar 4 culleradetes d'espècies de pastissos de carbassa llestos. No dubteu a utilitzar sucre de coco en lloc del sucre. Si seguiu la dieta de Candida i encara no heu introduït petites quantitats de sucre de coco o de data, opteu per xilitol de bedoll i / o estèvia líquida. Recordeu que 1 cullerada de sucre equival a 12 gotes d’estevia líquida. La mantega de cacauet es pot substituir amb qualsevol altre fruits secs o mantega sense additius, per exemple. mantega d’ametlles, mantega d’avellanes, tahini, mantega d’anacard o mantega de llavors de gira-sol. Eviteu utilitzar mantega de llavors de carbassa. A més, és lliure utilitzar qualsevol llet vegetal sense sucre en lloc de civada. Tanmateix, potser voldreu afegir una mica més d’edulcorant en cas que opteu per llets naturals no dolços com la llet d’ametlles i la llet de soja. Si teniu problemes amb el vinagre de sidra de poma, utilitzeu el suc de llimona al seu lloc.