Aquesta recepta extremadament saborosa combina ingredients molt inesperats per a unes postres de les quals no en podreu treure prou.


Flanó de carbassa i cigrons (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

40

Ingredients

  • 1 carbassa petita
  • 1 tassa de cigrons
  • 2 pastanagues
  • 2 fulles de sàlvia
  • 1 ceba blanca
  • 1 costa d'api
  • 1 munt de julivert
  • 1 raig de romaní
  • 1 raig de farigola
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades de llevat en flascó
  • 1 cullerada de llavors de sèsam
  • 1 culleradeta de pell de llimona ecològica picada
  • 1/2 culleradeta de pols de cúrcuma
  • pa ratllat de blat de moro al gust
  • sal marina completa al gust
  • tamari sóc salze to taste

Preparació

  1. Raspalleu la carbassa sota aigua corrent, perforeu-la amb un llarg escopit en diversos punts fins arribar al cor. Poseu-la en una bossa de paper i feu-la coure al forn calent a 375 ºF durant uns 30-40 minuts (sempre feu la prova del escuradents, en entrar-hi haurà d’entrar sense cap dificultat).
  2. Traieu-lo del forn, buideu-lo de les llavors i dels filaments i reduïu-los fins a puré de pell i pell.
  3. Prepareu una base amb oli d’oliva, pastanaga d’api i ceba picada i fregiu a foc suau afegint un polsim de sal i 1 cullerada d’aigua.
  4. Afegiu els cigrons i la cúrcuma al cap d’uns minuts i deixeu aromatitzar una mica.
  5. Tritureu la barreja gruixuda amb una forquilla i afegiu-la a la carbassa, la farigola de sàlvia i les fulles de julivert picat finament, la pell de llimona i 1 cullerada de llevat de flocs.
  6. Barregeu-ho tot bé, deixeu-lo refredar completament i afegiu-hi tanta massa de pa com calgui per obtenir una mescla ferma. Afegiu la salsa de soja tamari segons el vostre gust.
  7. Raspalleu una paella amb 1 cullerada d’oli, ompliu-la amb la barreja i anivelleu-la.
  8. Pinzellar la superfície amb la cullera d’oli que queda, ruixar amb una altra cullerada de pols de cocció en flocs i llavors de sèsam. Espolseu-vos amb agulles de romaní i feu-ho al forn calent a 375 ºF fins que estigui daurat.