Aquest chile de carabassa vegana es pot fer en només 30 minuts, però té sabors tan desenvolupats que creureu que feia hores que feia una mica de foc. Podeu menjar-ho fàcilment pel vostre compte, però servir-lo a sobre d’arròs salvatge i afegir-hi fulles de calç escorregudes realment porta aquest plat al següent nivell. Amaniu amb les llavors de carbassa i contareu els menjars fins quan torni a tenir-ho. L’ingredient secret (canyella!) Realça el sabor i engega les vibracions de tardor.


Xile de carbassa amb arròs salvatge (vegà, sense gluten)

  • Sense al·lèrgia
  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Vegana
rotlles de canyella de data

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 2 tasses de brou de verdures
  • 1 1/2 tasses d’arròs salvatge
  • 1 ceba, tallada a daus
  • 1 cullerada d'all picat
  • 16 unces de bolets blancs sencers, tiges tretes i tallades a trossos grans
  • 15 unces de mongetes que escolliu
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
  • 5 pessics de sal (més per tastar)
  • 14,5 unces de tomàquet tallat a daus
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet
  • 16 unces de carbassa en conserva
  • 1 cullerada sopa de comí
  • 1 cullerada de chili en pols
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • 1 culleradeta de canyella
  • 5-6 tiges de kale
  • Llavors de carbassa, per a la guarnició
  • Aproximadament 2 cullerades soperes d’oli d’oliva

Preparació

  1. Bulliu l’arròs al brou de verdures, abaixeu el foc, tapeu i feu-ho a foc lent fins que s’absorbi tot el caldo.
  2. Mentre l’arròs es cuina, talleu la ceba i els xampinyons i escorreu i esbandiu les mongetes.
  3. En una olla de sopa mitjana a foc mitjà, afegiu-hi l’oli d’oliva i salteu la ceba fins que comenci a quedar translúcida. Afegir els alls i remenar.
  4. Afegiu els bolets, els tomàquets, les mongetes, la sal i la pasta de tomàquet. Agiteu-ho per combinar i deixeu coure aquests sabors uns minuts.
  5. Baixeu el foc una mica i afegiu-hi la carbassa i la resta d’espècies. Remenar per combinar i deixar que el xili quedi a foc lent fins que estigui a punt de servir.
  6. En una olla gran, porteu aigua a ebullició (per blanquejar la vostra caleta). Apagueu el foc i a continuació, afegiu-hi la col i bulliu-la durant 2 minuts. Esbandiu amb aigua freda.
  7. Serviu l’arròs, remeneu-ho amb les llavors de chili, kale i carbassa.

Informació nutricional

Calories totals: 2078 # carbohidrats totals: 380 g # greixos totals: 36 g # proteïna total: 93 g # Sodi total: 4274 g # sucre total: 55 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.