Aquest chile de carabassa vegana es pot fer en només 30 minuts, però té sabors tan desenvolupats que creureu que feia hores que feia una mica de foc. Podeu menjar-ho fàcilment pel vostre compte, però servir-lo a sobre d’arròs salvatge i afegir-hi fulles de calç escorregudes realment porta aquest plat al següent nivell. Amaniu amb les llavors de carbassa i contareu els menjars fins quan torni a tenir-ho. L’ingredient secret (canyella!) Realça el sabor i engega les vibracions de tardor.
Xile de carbassa amb arròs salvatge (vegà, sense gluten)
- Sense al·lèrgia
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Vegana
rotlles de canyella de data
Hora de cuinar
20
Ingredients
- 2 tasses de brou de verdures
- 1 1/2 tasses d’arròs salvatge
- 1 ceba, tallada a daus
- 1 cullerada d'all picat
- 16 unces de bolets blancs sencers, tiges tretes i tallades a trossos grans
- 15 unces de mongetes que escolliu
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 5 pessics de sal (més per tastar)
- 14,5 unces de tomàquet tallat a daus
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 16 unces de carbassa en conserva
- 1 cullerada sopa de comí
- 1 cullerada de chili en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta de canyella
- 5-6 tiges de kale
- Llavors de carbassa, per a la guarnició
- Aproximadament 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
Preparació
- Bulliu l’arròs al brou de verdures, abaixeu el foc, tapeu i feu-ho a foc lent fins que s’absorbi tot el caldo.
- Mentre l’arròs es cuina, talleu la ceba i els xampinyons i escorreu i esbandiu les mongetes.
- En una olla de sopa mitjana a foc mitjà, afegiu-hi l’oli d’oliva i salteu la ceba fins que comenci a quedar translúcida. Afegir els alls i remenar.
- Afegiu els bolets, els tomàquets, les mongetes, la sal i la pasta de tomàquet. Agiteu-ho per combinar i deixeu coure aquests sabors uns minuts.
- Baixeu el foc una mica i afegiu-hi la carbassa i la resta d’espècies. Remenar per combinar i deixar que el xili quedi a foc lent fins que estigui a punt de servir.
- En una olla gran, porteu aigua a ebullició (per blanquejar la vostra caleta). Apagueu el foc i a continuació, afegiu-hi la col i bulliu-la durant 2 minuts. Esbandiu amb aigua freda.
- Serviu l’arròs, remeneu-ho amb les llavors de chili, kale i carbassa.