Aquest saborós pastís vegà és tot el que podríeu encertar. Un porro cruixent i formatge de porro de carbassa a sobre d'una deliciosa i senzilla crosta. Us enamorareu. Aquest pastís de porro de carbassa impressionarà a tots a la vostra propera festa del brunch.
Pastís de carbassa i porro (vegà)
- Gratuït
Ingredients
Per a la base:
- 8,8 unces de farina
- 1,4 unces d’oli de girasol desodoritzat (alternativament oli de gira-sol, oli de blat de moro, delicades oli d’oliva verge extra)
- 1 polsim de sal marina integral
- vi blanc fred a gust
Per a l'ompliment:
- 8,8 unces de carbassa
- 5,3 unces de crema vegetal
- 1 porro inclosa la part verda
- 1 raig de farigola fresca
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 2 cullerades de llevat nutricional (opcional però recomanable)
- sal marina al gust
- pa ratllat al gust
- pebre segons calgui
- pell de llimona orgànica al gust
la carn vegana casolana s’esmicol
Preparació
Per a la base:
- Barregeu la farina amb la sal i l’oli. Barregeu-hi afegint prou vi blanc per obtenir una massa suau i elàstica.
- Cobrir amb embolcall de plàstic i deixar reposar a la nevera uns 30 minuts aproximadament.
Per a l'ompliment:
- Talleu el porro en anelles primes inclosa la part verda i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 8/10 minuts a foc lent amb l'oli, 1 polsim de sal i el raig de farigola.
- Retireu la pell de carbassa, talleu-la a trossos i feu-la al vapor fins que estigui tendra, i després tritura-la amb una forquilla.
- Poseu el porro i la carbassa en un bol, afegiu la crema vegetal, els flocs de llevat nutritius, sal i pebre al gust.
Muntar:
- Greixeu el motlle de tartera i esteneu la massa amb les mans, tapant també les vores.
- Pungeu la massa pel fons amb una forquilla i empolseu-hi pa ratllat.
- Aboqueu el farcit i amaniu-lo bé amb una espàtula.
- Doblegueu la massa per la vora cap a dins, salpebreu-la de pell de llimona ratllada.
- Feu-ho coure al forn calent a 375 º F durant uns 15-20 minuts (el farcit s'ha d'ajustar i la massa daurada).
- Talleu-la calenta.