Una meravellosa sopa de carbassa, acompanyada d’una fantàstica guarnició picant! Anacard i sàlvia uneixen els fruits secs i escalfadors junt amb pols d'all i pebre vermell.
Sopa de porro de carbassa (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- Carbassa de 42 unces
- 10 porros de 1/2 unces
- Patata de 9 unces
- 4 fulles de sàlvia
- 1 culleradeta d'all en pols
- 6 cullerades d’oli d’oliva
- Pebre al gust
- 2 anacards de 1/2 unces (per a guarnició)
- Llavor de carbassa d'1 unça (per a guarnició)
- 1 culleradeta de sèsam (per a guarnir)
- 1 culleradeta d'all en pols (per a guarnir)
- 1 culleradeta de pebre vermell (per guarnir)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (per a guarnició)
- 1 culleradeta de suc de llimona (per guarnir)
- 2 fulles de sàlvia (per a guarnició)
- Sal i pebre (per a guarnir)
Preparació
- Poseu totes les verdures en una olla amb 3 1/2 tasses d’aigua i deixeu-les bullir.
- Quan estigui a punt, afegiu-hi sal, pebre i oli d’oliva.
- Porteu tots els ingredients a foc lent. Quan les verdures estiguin tendres, traieu-les del foc.
- Per a la guarnició: poseu els anacards, les llavors de carbassa, l’all en pols i el pebre vermell en una paella per rostir 1-2 minuts amb l’oli.
- Premeu el suc de llimona.
- Serviu la sopa amb la guarnició per sobre.