Aquesta preciosa sopa és una saborosa combinació de carbassa, grans de grans blanques, kale i tomàquets. Proveu-lo com a aperitiu o com a menjar servit amb pa cruixent per submergir-lo.
Minestrone de carbassa (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
1179
Ingredients
- 1 carbassa
- 1 mongeta blanca de 15 unces
- 2 tiges d'api, tallats a daus
- 2 cebes, tallades a daus
- 1 gra d'all
- 1 tomàquet de 15 unces de daus
- 3 tasses de brou de verdures
- 1 gran grapat o bledes picades
- Julivert, per guarnir, picat
Preparació
- Peleu la carbassa. Talleu la meitat i traieu les llavors.
- Peleu la ceba. Renteu les tiges d'api. Daus de carbassa, ceba i api.
- Escalfeu una cullerada sopera d’oli de coco o d’oliva. Afegiu-hi les verdures a daus i salteu-les uns 5 minuts. Passats uns dos minuts, afegiu-hi els alls.
- Afegiu els tomàquets trossejats i el brou de verdures. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts.
- Ara, afegiu-hi les mongetes i la kale / bledes. Deixem coure a foc lent uns 5-10 minuts més.