Un inesperat ritme de caiguda en un plat tradicional és sorprenentment deliciós! La carbassa és el compliment perfecte per fer cops de patata d’aquest plat. Sota subtils notes de nou moscada, canyella i dent de malla amb la base de carbassa i patata d’aquest torn. Remeneu-lo amb crema agra i ceba perquè sigui encara més interessant!
Latkes amb carbassa (Vegan, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
7-8
Ingredients
Pels Latkes:
- 2 patates grogues mitjanes, pelades
- 2 cullerades soperes de farina
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/2 tassa de puré de carbassa
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 1/4 dents de culleradeta
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/4 tassa de formatge vegan triturat
- 1 ceba mitja a daus
Per completar:
- Nata agra vegetal
- Cebes verdes picades
Preparació
Per fer els torns:
- Sofregir suaument una ceba mitjana i deixar de banda.
- Col·loqueu 2 tovalloles de paper sobre una superfície plana / plat gran i ratlleu les patates pelades.
- Agafeu la tovallola de paper amb les patates dins i premeu el líquid que pugueu. No deixeu que les patates ratllades s’hi quedin massa temps ni s’acostumen a daurar.
- En un bol gran de barreja, combina les patates ratllades, la ceba saltejada, les triturades de formatge no lactis i la resta d’ingredients. Remeneu bé per combinar i reserveu.
- En una paella de fons gruixut de 12 polzades, escalfeu 1/2 polzades d’oli d’oliva a mitja-alta.
- Utilitzant petits grapat de la barreja de patates, formeu creps primes i poseu-les a la paella. Intenta no aglomerar-les.
- Cuinem cada costat durant 4-5 minuts, comprovant suaument els fons amb una forquilla.
- Lineu un plat amb una tovallola de paper i poseu-lo a la cassola. Mitjançant dues forquilles, agiteu suaument l’excés d’oli de cada crep i poseu-les al plat.
- Partir amb una cullerada de crema agra vegana i ceba verda picada.