La sopa de llenties cremosa és una sopa de vegetació abundant amb una llentia, carbassa i espinacs. Genial per a un fred dia d'hivern! Aquesta sopa d'un pot és vegana, sense gluten i només triga uns 30 minuts en fer-la.


Sopa de llenties cremosa amb espinacs de carbassa (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

140

Serveix

5

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 ceba vermella
  • 2 cullerades cullerades a rodanxes
  • 2 patates mitjanes
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 1 grapat de llenties vermelles
  • 1 grapat de pèsols dividits
  • 1 tassa de carbassa (kuri vermell, tallat a daus)
  • 2 tasses de brou de verdures
  • 2 tasses d'aigua, o segons sigui necessari
  • Sal, pebre al gust
  • Pimenta vermella, cúrcuma, farigola al gust
  • 1 cullerada de julivert fresc, picat
  • 1 cullerada de crema vegana (crema de soja) per espessir
  • 1 tassa de fulles joves d’espinacs

Preparació

  1. Peleu i talleu les cebes, les rodanxes de pastanaga i el porro i les papes.
  2. Escalfeu una cullerada d’oli d’oliva en una olla, després afegiu-hi les verdures i cuineu-les a mitja, remenant regularment, durant un parell de minuts, fins que les verdures es tornin a suavitzar.
  3. A continuació, afegiu les llenties, partiu els pèsols i la carbassa i tireu-ho amb el brou de verdures. Afegiu-hi més aigua si necessiteu líquid. Condimenteu-ho a gust, deixeu-ho bullir, després cuineu-ho a foc baix durant uns 30 minuts, o fins que les llenties i verdures es couin.
  4. Retireu aproximadament la meitat de la sopa de l'olla i la barregeu amb una batedora d'immersió. Barregeu fins que resulti suau al vostre gust, i després afegiu-lo a la resta de la sopa i remeneu-ho per combinar.
  5. Acabeu la sopa amb una cullerada sopera de crema de cuina vegana i remeneu una tassa de fulles d’espinacs per a nadons. Comprovar el gust i, si cal, assaonar al vostre gust. Serviu calent.

Informació nutricional

Per ració: calòries 140 # hidrats de carboni: 28 g # greixos: 1,5 g # proteïnes: 5,13 g # sodi: 849 mg # sucre: 4,26 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.