Un humme cremós i lleugerament fumat amb el sabor i el color brillants de la carbassa!

Hummus cremós de carbassa (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • sóc Free
  • Vegana

Calories

1487

Ingredients

  • 1 cigró de 14 oz pot drenar i esbandir
  • 1 mongetes blanques de 14 oz (canelons o altres), drenades i esbandides
  • 1 tassa de puré de carbassa
  • 1/4 tassa de suc de llima acabat d’espremer
  • 1 gra d'all mig-gran
  • 1-1 1/4 cullerada de sal marina (ajustar al gust)
  • 1 1 / 2-2 cullerades tahini
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1/4 culleradeta (arrodonida) picada a la terra
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de xarop d'auró pur
  • 1/3 tassa de llavors de carbassa torrades (vegeu la nota de torrada; reserveu unes 2-3 cullerades de guarnició)

Preparació

  1. En un processador d’aliments afegiu tots els ingredients excepte les llavors de carbassa (i començant per 1 cullerada de tahini). Puré fins molt suau. Tasteu-lo i, si voleu afegir alls o espècies addicionals, afegiu-ne una mica (i si voleu un sabor més ric a tahini, afegiu-hi l’altra cullerada). A continuació, afegiu la majoria de les llavors de carbassa (reservant-hi un parell de cullerades) i passeu-hi el pols. Transferiu la barreja en un plat que serveix i remeneu les llavors de carbassa restants. Serviu-ho amb pans de pita sencera, patates fregides de truita, pa de gra integral calent, etc.
  2. Fesols Nota: la combinació de cigrons i mongetes blanques fa que aquest hummus sigui una mica més cremós que l'ús de cigrons només.
  3. Per torrar les llavors de carbassa, col·loqueu-les en una làmina forrada amb paper pergamí. Coure al forn a 400 ° F durant diversos minuts fins que agafin un color daurat i puguis olorar un aroma de nou. Això no trigarà, potser uns 5-7 minuts, possiblement més depenent del forn. Assegureu-vos de veure-les al cap d’uns 6 o 7 minuts, ja que poden cremar-se ràpidament.

Informació nutricional

Calories totals: 1.487 # hidrats de carboni: 171 g # greixos totals: 61 g # proteïnes totals: 109 g # Sodi total: 3.751 mg # sucre total: 10 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.