Uns quants mesos enrere vaig tenir la sort de passar una estona a la capital eslovaca de Bratislava, en un moment en què l'hivern semblava intencionalment de sortir a la primavera. Per tant, el clima era inusualment fred i el noi es queixava per tot això. Però si hi ha alguna cosa que fa el clima hivernal, és fer sopes calentes. Just abans de marxar del país, un home eslovac, anomenat Adam, va batre una mica de sopa de comiat, que era tan grollera que mereixia una atenció especial al bloc. Adam va compartir la recepta amb mi i ara ho compartiré amb vosaltres.

Sopa de Tomàquet Ràpida i Rica (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • Oli d’oliva
  • ½ ceba, tallada a daus
  • Puré de tomàquet de ½ litre
  • 1 pasta de tomàquet petita
  • Aproximadament ½ litre d’aigua
  • Sal, al gust
  • ½ cullerada de grans de pebre negre, acabat de mòlt
  • 2 tspns d'herbes mediterrànies seques barrejades - orenga, alfàbrega i romaní és agradable
  • 5 fulles de llorer
  • El suc de ½ a 1 llimona
  • 75g iogurt vegan no aromatitzat, opcional
  • Alfàbrega, opcional
  • Crudons o pa torrat, opcional
  • I ... l'ingredient secret d'Adam (es revela a continuació!)

Preparació

  1. Fregiu la ceba en oli d’oliva fins que estigui tova. Afegiu la salsa de tomàquet, la pasta i l’aigua, i després tireu-hi una mica de sal. Consells d'Adam: no tingueu por de la sal ja que aporta molt de sabor a aquest plat.
  2. Remeneu una bona trituració de grans de pebre, les herbes, les fulles de llorer i el suc de llimona. Aleshores ha arribat el momentingredient secret: mitja culleradeta de nou moscada en pols. Doneu a la sopa una bona remenada i després degusteu-la. Un altre consell d’Adam: com més herbes i espècies utilitzeu, més rica serà la sopa. Per tant, si està suau o dèbil, afegiu més sal, llimona i nou moscada.
  3. Coure uns 15 minuts i després treure les fulles de llorer i passar la sopa per un tamís per treure la ceba deixant un líquid suau.
  4. A continuació, podeu optar per afegir iogurt vegà per un toc cremós subtil.
  5. Serviu-ho amb unes fulles d'alfàbrega fresques amuntegades per sobre per aconseguir un sabor i un bon contrast de color. També podeu afegir crutons com a farcit addicional per als comensals amb molta fam. I la sopa té un sabor encara millor l’endemà.