Aquest Rainbow Pad Thai és tan deliciós com a la vista. Els tallarines d’arròs calent i les tires de pastanaga, bròquil, pebre vermell es tallen amb trossos de mànec i després s’embotixen amb una salsa cítrica picant. Colorit, entranyable i saborós!
Rainbow Pad Thai (Vegan)
- Alta fibra
- Vegana
- Sense Blat
Ingredients
Per al Pad Thai:
- 2 tasses de fideus d’arròs
- 2-3 pastanagues, gelades
- 1 cap de bròquil, tallat a floretes petites
- 1 pebre vermell, julien
- 1 pebre verd, julienned
- 1/2 tassa de col vermell
- 5-6 cebes verdes, picades
- 1 màniga, cubeta
- 1/2 tassa de coriandre fresc picat
Per a la salsa:
- 1/4 tassa de suc de llima fresca
- 2 cullerades aminos líquids
- 2 cullerades de sucre de coco, sucre moreno o almívar
- 1-2 culleradetes Sriracha
- 2 cullerades d'oli de sèsam torrat
Recepta de chutney tamarindo per samosa
Per a guarnir:
- Anacards crus picats
- Clorant fresc picat
- Falques de calç
- llavors de sèsam
Preparació
- Prepareu les verdures.
- Combina el suc de llima, els aminos líquids, el sucre i Sriracha en un bol petit.
- Porta una gran olla d’aigua a ebullició.
- Afegiu els fideus i bulliu segons les dades del paquet, normalment uns 5 minuts.
- Escorreu els fideus i torneu-los a posar a l’olla.
- Afegiu-hi les verdures i tireu-hi la salsa per sobre. Llança suaument per combinar.
- Serviu amb anacards picats, coriandre, llavors de sèsam i calç.