Aquesta recepta de ratatouille és perfecta per a reunions petites. Un munt de verdures cuites dins d’una carbassa i rematades amb salsa vermella. Què més podríeu desitjar? És tan deliciós i reconfortant. Si teniu algun menjador selecte, podeu ometre la carbassa i per sobre amb salsa blanca. Aquesta recepta de crits de ratafia cau els crits i us posarà un somriure a la cara. Heu de provar!


Ratatouille en una carbassa (vegana)

  • Gratuït

Hora de cuinar

45

Ingredients

Per al Ratatouille:

  • 1 albergínia
  • 1 carbassó
  • Oli d’oliva
  • 2 cebes vermelles
  • 1 pebre groc
  • 1 pebre vermell
  • 5 grans d'all purificat d'all
  • 10 tomàquets petits, tallats en dos
  • 1 carbassa, buida

Per a la salsa vermella:

  • 1 culleradeta de sal, al gust
  • 1 culleradeta de pebre, al gust
  • una mica de chile, opcional
  • 1/2 culleradeta de farigola
  • 1 culleradeta d'alfàbrega
  • 17 unces de suc de tomàquet casolà

Per a la salsa blanca:

  • 3 cullerades de llet de coco completa de greix (deixar prèviament a la nevera)
  • sal, al gust
  • pebre, a gust
  • 1/2 culleradeta d'alfàbrega
  • 1/4 culleradeta de farigola
  • un rajolí d’oli d’oliva
  • pebrot picant
embolcall de nori cru

Preparació

Per al Ratatouille:

  1. Preescalfeu el forn a 450º F. Talleu la carbassa per la meitat i traieu les llavors amb una cullera perquè s’enforni uniformement. Podeu fer servir la carbassa que heu tret quan munteu la ratafia.
  2. Talleu l’albergínia, les cebes i el carbassó a rodanxes fines. Talleu els pebrots a trossos petits com una llesca d'albergínia.
  3. Escampar amb la salsa de tomàquet la carbassa i la seva safata de cocció. Comenceu a arreglar les verdures una llesca alhora: carbassó, albergínia, ceba, pebre vermell, pebre groc, etc. Podeu triar qualsevol ordre que vulgueu. Afegiu els tomàquets al damunt.
  4. Poseu-los a la cuina durant 40 - 50 minuts. Comproveu si cal més salsa o més cocció. Podeu afegir més salsa amb una cullera de la safata i la carbassa.

Per a la salsa vermella:

  1. En un bol incorporeu farigola, alfàbrega, all, pebre, sal, chile, oli d’oliva i salsa de tomàquet. Barregeu-ho tot i afegiu-lo a les verdures de la carbassa.

Per a la salsa blanca:

  1. En un bol barregeu la llet de coco amb la sal, el pebre, l’alfàbrega, la farigola, l’oli d’oliva i només una mica de chile. Afegiu-lo a les verdures a la safata de coure.