Ràpid i fàcil, aquest espaguetis de ratatouille triga menys de 30 minuts per fer-se, està ple de verdures, a més és opcional sana, vegana i sense gluten. És súper farcida, satisfactòria i reconfortant amb un sabor tan deliciós. Si esteu intentant aportar més verdures a la vostra dieta, aleshores aquesta Ratatouille Spaghetti és una recepta perfecta per a vosaltres.


Espaguetis Ratatouille

  • Gratuït
  • Vegana
vegetariana de lasanya de plàtan

Ingredients

  • 1/2 ceba, a quarts
  • 3 grans d'all picats
  • 1/2 tassa de tomàquets cherry
  • 1 carbassó mitjà
  • 1/2 albergínia
  • 1 pebre vermell, en quarts
  • 1 x 14 unces de tomàquet trossejat
  • 2 tasses d'aigua bullida
  • 1 culleradeta de vinagre balsàmic
  • 2 racions d'espaguetis secs (sense gluten si cal)
  • 1 cullerada d'alfàbrega picada
  • Sal i pebre al gust

Preparació

  1. Cuineu els espaguetis segons instruccions.
  2. Escalfeu una brasa o paella a mitja temperatura.
  3. Si es necessita per lots, es necessita raspar les verdures amb 2 cullerades d'oli, condimentar-lo amb sal i pebre i gratinar, girant de tant en tant, fins que es dauri.
  4. Transferiu les verdures a una planxa de tallar una vegada que es refredin lleugerament i talleu les verdures.
  5. Afegiu les verdures a una paella amb tomàquets trossejats, espaguetis cuits i una mica d’aigua si és necessari.
  6. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que la pasta estigui cuita i la salsa s’hagi espessit.
  7. Remeneu l’alfàbrega trossejada i afegiu-hi sal i pebre, al gust.
  8. Serviu i gaudiu!