Aquests bunyols de sidra crua de poma són densos, cruixents per fora i suaus al mig, una versió perfectament encantadora i saludable de les llaminadures tradicionalment fregides. També són sorprenentment fàcils de fer. Es fabriquen principalment amb civada, fruits secs i farina d'ametlla que s'especialitzen amb una barreja de canyella i nou moscada. I no oblideu el toc final: un generós recobriment de sucre de canyella! Si no teniu deshidratador, no patiu, perquè també es poden fer a la temperatura més baixa del forn.
Donuts crus de sidra de poma (vegana)
- Gratuït
- Vegana crua
- Vegana
Serveix
6
Ingredients
Per als bunyols:
- 2 1/2 tasses de civada enrotllades
- 1 tassa de fruits secs de Brasil
- 1/2 tassa de farina d'ametlla
- 1-2 pomes, sucades (2/3 tassa)
- 1/4 tassa de sucre de coco
- 1/3 tassa d’atzavara
- 1 cullerada de canyella
- 1/8 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de sal
Per al recobriment de sucre de canyella:
- 1/4 tassa de sucre de coco (he mòlt la meva en una pols amb un molinet d'espècies)
- 1 cullerada de canyella
Preparació
- Suca unes 1-2 pomes i deixa el líquid de banda
- Processem la civada en un processador d’aliments fins que es converteixi en farina.
- Afegiu-hi els fruits secs del Brasil i torneu a processar fins que estigui ben fi.
- Afegiu la resta d’ingredients secs i processeu-ho de nou.
- Poseu la barreja en un bol de barreja i remeneu la sidra de poma.
- Repartiu la barreja en una paella de bunyols i deshidrateu-los a 165 ° F durant una hora (l’aliment no arribarà a 165 ° F a causa de l’evaporació de l’aigua, per tant, encara està cru).
- Baixeu el termòstat a 105 º F i deshidrateu-ho durant 3-4 hores més.
- Treu els bunyols de la cassola punxant-los amb un ganivet o girant-los i punxant-los al darrere fins que surtin.
Notes
Podeu refrigerar-les i abans de servir-les, deshidratar-les a 165 ° F durant uns 30 minuts més (o fins a la calor), o bé servir-les immediatament. Si no teniu deshidratador, utilitzeu el forn a la temperatura més baixa possible i mantingueu la porta esquerdat oberta per permetre la ventilació. Els temps varien, així que vigileu.