Aquest pastís de gelat decadent és totalment impressionant. Està carregat de totes les millors coses: mongeta de vainilla, cacau, fruits secs, llavors de cànem, carns joves de coco, baies i, per descomptat, plàtans! Des de les festes d’aniversari fins a les barbacoes al pati, aquest pastís serà segurament un èxit.


Pastís de gelat de banana cru (vegana)

  • Sense sucre refinat
  • Paleo Vegan
  • Vegana crua
  • Vegana

Ingredients

Per a la crosta:

  • 3/4 de copa de pasta de dates
  • 1/2 tassa de nous
  • 1/2 tassa de llavors de cànem
  • 1/4 tassa d’oli de coco, fosa a sobre d’una doble caldera
  • Un pol de sal marina
receptes de pa vegà sense llevat

Per a l'ompliment:

  • 1 paquet de carn de coco congelada
  • 2 1/2 tassa d'anacard cru en remull, en remull durant 2-6 hores, després drenat
  • 1 mongeta de vainilla, dividida i retirada de llavors
  • 1/2 tassa de mantega de cacau, fosa a la doble caldera
  • 1/4 tassa d’oli de coco, fos a la doble caldera
  • 1/2 tassa de nèctar d’atzavara
  • Un polsim de sal marina
  • 2 plàtans, a rodanxes
  • 1/2 tassa de pinyols de cacau
coques de salmó vegà

Per a la capa de baies:

  • 1 tassa de baies congelades barrejades

Per a la capa de xocolata:

  • 2 cullerades de cacau cru en pols

Preparació

  1. En una batedora o processador d’aliments d’alta potència, afegiu la pasta de dates, les nous, les llavors de cànem, l’oli de coco i un polsim de sal. Pols fins combinar uniformement.
  2. Premeu la crosta a una paella de forma molla de 10 polzades (o més petita per a un pastís més alt) i introduïu-la a la nevera o al congelador mentre feu el farcit.
  3. Per al farcit Afegiu-hi la carn de coco, els anacards en remull, les llavors de mongeta de vainilla, la mantega de cacau, l’oli de coco, el nèctar d’atzavara i la sal marina. Barregeu fins que estigui suau i aboqueu 1/3 de farciment a sobre de la crosta. Topem amb unes rodanxes de plàtan i un rajolí de pinyols de cacau.
  4. Afegiu el pastís a la nevera o al congelador perquè la primera capa s’ajusti lleugerament.
  5. Aboqueu 1/2 de la resta de farcit en un bol i reserveu-les.
  6. A la capa de baia, afegiu 1 tassa de baies congelades que trieu i ompliu-les fins que estiguin suaus. Aboqueu per sobre la capa de vainilla i remeneu-la amb els plàtans més tallats a rodanxes i el cacau.
  7. Torneu-ho a col·locar a la nevera o al congelador per posar-lo lleugerament.
  8. Per a la capa de xocolata, afegiu el farcit restant de nou a la batedora amb 2 cullerades de cacau en pols i barregeu-ho fins que quedi totalment incorporat. Aboqueu per sobre la capa de baia i topeu-la amb els plàtans restants i les broquetes de cacau.
  9. Congeleu-ho almenys 2 hores i serviu-les.